鸡精的危害会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。高血压还是要低盐低脂饮食，鸡精要少量吃的，吃多了会引起血压升高。
孕妇不要吃鸡精。虽然鸡精的味道鲜美但缺乏营养，其中添加了各种成分的添加剂，长期食用对孕妇及胎儿都有不利的影响。孕妇饮食尽可能广泛多样化，多吃富含高蛋白的食物。
大量的食用鸡精会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过人体的代谢能力，会危害人体健康，严重者并会导致食物中毒，甚至存在潜在的致癌风险。因为鸡精中含有大量的盐、糖以及脂肪等，因此会对机体的血压产生一定的影响。
容易致癌。味精鸡精主要成分是谷氨酸钠，是一种天然的食品，可以改善食物的味道，增加食欲，而且还是人体的氨基酸之一，对人体是有一定好处，但是经过油炸之后会形成焦谷氨酸钠，有致癌的危险。
孕妇可以吃鸡精，但要少吃。
孕妇可以适量食用一些鸡精，但是如果经常食用或者过量食用，会影响宝宝的锌的息肉欧能力。在孕期3个月内要注意多吃一些维生素c，在孕期3个月内尽量减少活动，3个月内禁止同房，以防导致流产和早产。在孕期要注意多摄入高蛋白的饮食，多食用一些新鲜的蔬菜和水果，不能食用生冷，辛辣，刺激的食品，孕期要定时到产科做检查。
鸡精中含大量的钠，可造成血管收缩和紧张，诱发高血压；导致肾脏负担加重，钙过分流失。
婴儿过量食用，容易让血液中的锌转变成谷氨酸锌，并且尿液中过量地排出体外，这就会导致锌缺乏，引起弱智、夜盲症、性晚熟等情况。哺乳期的妈妈过量食用也就等同于婴儿过量食用，因为会通过乳汁进入婴儿体内，让婴儿出现缺锌的症状。经常过量食用鸡精，很容易造成头痛、心跳加快、恶心等症状，严重的甚至引起鼻塞、头痛等。
建议味精不要过多的摄入，如果发生味精中毒，症状较轻的话，可以多喝些水，口服b族维生素，症状会得到缓解。如果中毒较深就要去医院进行洗胃。
