手脱皮一般跟缺少什么维生素没有直接的关系。手脱皮大部分是由于局部的因素，或者是接触到一些过敏性的物质导致的一种变态反应，而出现手指或者是手掌的部分角质层脱落。当然除此之外，一般像湿疹或者手癣，也会导致手脱皮。
手脱皮首先可能是由于缺乏维生素，补充维生素可以改善症状。但有些情况也会出现手部脱皮，如湿疹、接触性皮炎、角质剥脱症，可能是由于接触过敏性的物质导致的变态反应，手部肌肤出现丘疹的同时，伴有脱皮，通常以抗过敏治疗为主。平时注意饮食清淡，多吃蔬菜水果，不要使用刺激肥皂和洗手液，注意手部肌肤的保湿。不要用手撕皮，以免造成皮损加重、继发感染。
夏天的手脱皮有可能是夏季湿疹，也有可能是真菌感染而导致的，还有可能就是夏季形成的汗疱疹而形成的脱皮。这时是可以使用一些外用药，可以使用地奈德乳膏或者是派瑞松乳膏外涂。
手脱皮可以选择用皮肤科用药来涂手。平时要多吃富含维生素高的水果或者蔬菜，要多喝白开水，不能吃辛辣刺激性的食物，不能暴饮暴食，不能熬夜，要早睡早起，多参加户外活动。
手指脱皮的是维生素和微量元素缺乏、真菌感染、手汗症等。应该及时到医院进行检查，查清病因，主要是针对病因进行治疗，平时要生活规律，多吃新鲜的蔬菜和水果，尽量不要吃辛辣刺激性的食物。