饮食的原则是不要吃太油腻的食物，不要吃辛辣刺激的食物，不要喝酒，不要看具体的实物，只需要吃饭。应该注意饮食原则。视神经脊髓炎是一种相对危险的疾病，如果它爆发了，就需要在医院的神经科紧急治疗。但是如果恢复了，应该注意低盐低脂肪的饮食。
视神经脊髓炎患者需要加强进行一些功能锻炼，从而保持身体的活动能力，在加强功能康复的同时，还要加强心理康复的指导，尽量提高生活质量，采用针灸进行康复治，针灸对于治疗这类的神经性疾病上是有比较好的疗效的。
视神经脊髓炎晚期的症状会出现眼部的疼痛；有些还出现眼干眼涩；视力模糊，看不清楚东西。在医生的指导下服用一些药物来延长生命，同时要注意室内开窗通风换气。注意室内空气干燥清洁，保持一个良好的生活环境。
视神经脊髓炎病人在中医认为体质属于阴虚火旺型，这样的人平时辛辣燥热的食物不能吃，油腻的食物尽量少吃。要吃清淡的食物。视神经脊髓炎病人饮食营养应当加强，蛋白质含量以及维生素含量高的食物尽量可多吃。
视神经脊髓炎疾病是炎性脱髓鞘疾病。
视神经脊髓炎是一种主要累及视神经和脊髓的炎性脱髓鞘疾病。临床上以视神经和脊髓同时或相继受累，为主要特征，呈进行性和缓解与复发的病程。该病是一种独立的疾病，以往多数人认为是多发性硬化的变异型。视神经脊髓炎的病因和发病机制，目前尚不明确，可能与某些病毒感染有关。病变主要累及视神经和脊髓，而中枢神经系统的其他部位较少受累。视神经损害大多数位于视神经和视交叉的部位，偶尔可以累及视束，表现为髓鞘脱失。
首先是要防止复发，在防复发期间是禁忌感冒的，防止受凉是非常关键的，视神经脊髓炎要有一个足疗程足量来应用激素治疗和丙种球蛋白的治疗，治疗期间是比较长的，还有就是要增强抗抵力，适当的锻炼，不要过度的疲劳，保证休息，保证有一个健康的生活环境。