因为蜂蜜发酵导致的。蜂蜜能吸收空气中的水分，浓度逐渐变稀，而水分含量越高，越有利于酵母菌的生长繁殖。酵母菌会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳，使蜂蜜产生酒味。蜂蜜放久了有酒味说明蜂蜜发酵变质，尽量不要喝。
蜂蜜里面有酒味，说明里面已经产生了氧化反应了，才会有酒味的产生。这种蜂蜜，最好不要给孕妇，婴幼儿等免疫力和抵抗力相对较差的人群来食用，正常的健康的成年人，吃一些是没有什么关系的。
经常喝柠檬蜂蜜水，对身体是有一定的好处的。柠檬中含有丰富的维生素c，具有祛斑的作用。蜂蜜中也含有人体所必需的很多微量元素，比如钙、铁、锌、维生素等等，蜂蜜具有美白润肠通便的作用。
大姨妈期间是可以喝常温的柠檬蜂蜜水的。
女性在月经期间可以饮用柠檬蜂蜜水，前提是必须是常温或是温热，不能饮用存放在冰箱的柠檬蜂蜜水，因为在月经期间服用寒冷的食物可能会导致出现痛经的症状。柠檬中含有大量维生素，蜂蜜则有杀菌的功效，饮用后可以缓解月经疼痛的症状。月经期间还需注意保暖，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，不要过度劳累。
柠檬蜂蜜水最好是在早起以后和晚上睡觉之前饮用，而且在制作柠檬蜂蜜水时使用新鲜的柠檬进行制作，这样才能为身体补充更多的维生素c和诸多营养成份。喝柠檬蜂蜜水的时间最好是早上或者晚上睡觉前。
通常来说，月经期间能喝蜂蜜柠檬水。
月经是指伴随卵巢周期性变化而出现的子宫内膜周期性脱落及出血，规律月经的出现是生殖功能成熟的重要标志，虽然需要忌食生冷寒凉、辛辣刺激的食物，比如雪糕、西瓜、火锅、烤串等，但是蜂蜜柠檬水不属于生冷寒凉、辛辣刺激的食物，而且具有促进新陈代谢、刺激胃肠道蠕动的作用，预防经期出现便秘，所以通常来说，月经期间能喝蜂蜜柠檬水。
