可能表现为头疼、俯视、焦虑、饥饿、行为异常、神志不清，或者昏睡、一直昏迷，也可能出现一过性惊厥、癫痫发作，部分病人可表现为像脑瘤的症状。还有的病人会出现出汗、心慌、震颤、面色苍白、脉搏增快这种低血糖的发作的症状。
长时间的低血糖会造成大脑的永久损伤。
在短期内，出现明显的低血糖症状，表现为激动不安、饥饿、虚弱、出汗、心动过速、收缩压升高、舒张压降低、震颤、短暂黑蒙、意识障碍，乃至出现昏厥等。低血糖和低血糖患者表现为不同的大脑症状。但同一种疾病的发作常常是相同的，大部分病人都会出现头痛、头晕、焦虑、激怒、嗜睡、注意力涣散、定向障碍、震颤、癫痫大发作等。性格改变主要表现为哭、吵、闹、骂、奇异的表现、共济紊乱，最终会出现木僵、昏迷等症状。
长期节食导致低血糖说明患者是不可以节食的，主要通过日常调理来缓解。
首先要保证病人的日常生活质量，低血糖会导致心脑血管的病变，尤其是在病人本身就有的情况下，如果出现了严重的低血糖，很容易导致死亡。因此节食后出现的低血糖，要注意控制好，尽量让病人的日常生活得到补充。其实吃石头并不是最好的方法，因为要减肥的人，要注意饮食，但如果长时间的节食，会引起厌食症等副作用。
胰岛素瘤是一种比较少见的胰岛内分泌肿瘤。胰岛素瘤的表现主要表现为低血糖表现，有四肢发麻，心慌，出冷汗，还有饥饿感，还有意识障碍，嗜睡，在治疗上，只要发现了这个问题给予手术治疗，就可以缓解胰岛素瘤引起的一些症状。
胰岛素瘤是以分泌大量胰岛素，引起患者反复发作低血糖为主要表现的疾病。胰岛素瘤的特点包括，约90%胰岛素瘤属于良性且属于单发，位于胰腺头部、体部和尾部概率相等。当然亦有10%胰岛素瘤，位于胰腺以外大网膜、胃壁、胆囊及脾脏等其它部位。临床胰岛素瘤典型症状为发作性低血糖且口服葡萄糖以后患者症状迅速缓解，以及发作时测定血液葡萄糖水平低于2.8mmol/L以下。
胰岛素瘤的症状绝大部分是低血糖的症状，比如低血糖以后，交感神经兴奋，儿茶酚胺释放入血，出现多汗、心悸、面色苍白、震颤，有些病人还会出现一些脑部症状，比如精神错乱、胡言乱语、焦虑、头疼，意识不清甚至昏迷。