医生回答
共20条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
关注
蒋梨
护士
清远市人民医院
内科
三级甲等
擅长：冠心病
已帮助用户: 739
指导意见：煲汤的营养成分汤水多于原料，不同原料营养成分不一样
有用0
张李冬
三级营养师
常州市第一人民医院
其他
三级甲等
擅长：肥胖,各类慢性疾病营养调理,肥胖人群营养调理,疾病...
已帮助用户: 1115
健康指导：你好，汤里的大部分的是水，另外就是少量的油脂、嘌呤、氨基酸、矿物质等，所以营养主要存在于原件之中，绝大多数营养物质是煮不出来的
有用0
关注
熊欣
梧州市工人医院
其他
三级甲等
擅长：肥胖人群营养调理,青少年营养保健
已帮助用户: 149
健康指导：你好，汤中只有一些可溶性的物质，不溶性的成分只有一点脂肪飘在汤的表面，汤里面只有少量氨基酸、核苷酸，以及为数不多的矿物质和乳糜微粒，而蛋白质，90%-93%以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10%，其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多留在肉里。
有用0
关注
李小换
湖北省妇幼保健院
其他
三级甲等
擅长：孕期营养保健,乳母营养保健,婴幼儿营养保健,儿童营...
已帮助用户: 667
健康指导：您好，煲的粥之类的食物，随着原料的煮的过程，营养会逐渐渗透到水中，但是原材料里面也还是会有一些营养成分，所以建议都吃掉。
有用0
关注
李迎
沈阳市中医院
其他
三级甲等
擅长：婴幼儿营养保健
已帮助用户: 1756
健康指导：您好，煲汤的营养最好都停留在了汤里，例如鸡汤，煲好后，可以不要上面一层浮油，只喝汤就可以了，喝汤最好清淡。不能油腻的！
有用0
关注
张天宝
私人营养师(暂不发布)
其他
三级乙等
擅长：维生素B1,维生素E,赖氨酸,钙尔奇,凉茶,螺旋藻...
已帮助用户: 32489
健康指导：一般来说，肉类食物中主要营养成分当然还是在肉中了，建议在日常的饮食中一定要食用这一类的原料，而且汤炖的时间越长对人体越不利，所以要慎重。
有用0
关注
许晓彦
私人营养师(暂不发布)
其他
三级乙等
擅长：肥胖人群营养调理,各类慢性疾病营养调理,儿童营养保...
已帮助用户: 18569
健康指导：您好，根据您的描述，汤里的营养可能会相对多一些，这也要看实际情况。 平时要注意均衡膳食，多吃蔬菜和水果，适当多吃富含优质蛋白的食物。
有用0
李超
私人营养师(暂不发布)
其他
三级乙等
擅长：肥胖人群营养调理,女性营养保健,青少年营养保健,孕...
已帮助用户: 9611
健康指导：您好，根据您描述的情况来看，一般情况下煲汤，食材的，营养物质都在汤里面，但是食材中也保留了一部分的营养物质，所以汤汁是非常有营养的
有用0
关注
彭祖红
护师
新兴县人民医院
内科
二级甲等
擅长：心房颤动,急慢性心功能不全,冠心病,低血压,心肌梗...
已帮助用户: 7926
指导意见：煲老火汤的营养成分都在汤水里，如果是普通生滚汤营养原料汤都有。
有用0
邓丽萍
三级营养师
焉耆县人民医院
其他
二级甲等
擅长：II型糖尿病,青年人中的成年发病型糖尿病,老年人糖...
已帮助用户: 1272
健康指导：孩子你好！通常情况下，大家认为煲汤的营养成分是汤水好过原料，其实不然。汤水中仅有少部分游离氨基酸、肌酸及B族维生素等营养素，而原料中（如猪牛羊肉、鸡肉、鱼肉）富含蛋白质、氨基酸、以及钙、铁等营养素，由此可见，煲汤中的原料营养价值远远高于汤水。因而，汤虽美味，但对于正常健康者而言，食用煲汤，应以吃肉为主，喝汤为辅；对于某些手术患者或者咀嚼吞咽困难者而言，多喝汤为好。温馨提示，痛风患者、腹水或浮肿等患者不宜多饮肉汤或菜汤，应慎用，避免加重病症。希望我的回复能够帮助你，真心祝愿你健康快乐成长！
有用0
关注
王松松
天津市妇幼保健院
其他
二级乙等
擅长：恶性营养不良病,维生素A过多病
已帮助用户: 15097
健康指导：您好，煲汤的汤中主要是各种食材溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量。其实更多的营养还在原料中，能够融入汤中的只是一小部分。想要加强营养，就要将汤和原料一起食用，不能只喝汤，不吃原料。
有用0
关注
陆海荣
护士
朝阳县第三人民医院
内科
一级甲等
擅长：急性气管-支气管炎,急性上呼道感染,感冒,变异性咳...
已帮助用户: 2092
指导意见：患者你好，很高兴为你解答。煲汤的营养成分在于原料。多吃新鲜蔬菜和水果。保持身心健康
有用0
付春玲
二级营养师
涿州市妇幼保健院
其他
一级甲等
擅长：恶性营养不良病,维生素A过多病
已帮助用户: 8135
健康指导：您好:煲汤的营养成份大部分在汤里，尽可能的把原料的营养溶解到汤里，小火慢炖，慢慢的溶解，使汤具有全面营养，老幼皆宜，祝您身体健康！
有用0
关注
黄强
洛阳镇社区医院
其他
一级甲等
擅长：恶性营养不良病
已帮助用户: 1276
健康指导：煲汤1-2小时后，食材中的一些营养物质如矿物质等会溶解到汤中；但是主要的营养物质还保留在食材中，另外煲汤时间不宜过长，容易造成蛋白质老化等。
有用0
关注
崔洪进
主治医师
广饶县丁庄中心卫生院
外科
一级
擅长：骨折,颈椎病,骨质增生,椎间盘突出,腰椎间盘突出,...
已帮助用户: 1544
指导意见：你好，煲汤的营养成分都在汤里，多喝汤，对身体有好处的
有用0
高聪
麻城市黄土岗中心卫生院
其他
一级
擅长：膳食营养，偏食，营养不良
已帮助用户: 1666
健康指导：你好，根据你的情况分析，想问的是煲汤的营养成分。一般都会在汤里。原材料儿还保留着一部分。不一定非要分开吃的。
有用0
关注
高建国
医师
邹平县专科医院
中医科
擅长：自汗盗汗,感冒,咳嗽,心悸,胸痹,胃痛,腹痛,头痛...
已帮助用户: 620
指导意见：你好，你的问题两种理解1,煲完汤后营养主要是在汤内，2,再者可以回答，营养成分在原料。
有用0
关注
邱欣晔
首都保健营养美食学会
其他
擅长：维生素A过多病,恶性营养不良病,更年期肥胖,更年期...
已帮助用户: 1491
健康指导：您好，汤的味道鲜美，是由于在煲汤过程中，一些原料的含氮浸出物溶于水中，显得味道鲜美，实际上大部分营养成分还是在原料中，并且长时间加热，会造成一些不耐热的营养成分损失
有用0
关注
宋波
汉兴街第二社区卫生服务中心
其他
擅长：疾病术后康复营养调理,女性营养保健,男性营养保健,...
已帮助用户: 2571
健康指导：老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人,都习惯用老母鸡炖汤喝,甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实,鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。
有用0
关注
黄鹏程
泰乾体检中心
其他
擅长：各类慢性疾病营养调理,疾病术后康复营养调理,肥胖人...
已帮助用户: 8382
健康指导：你好，营养素在汤和原料中都是有的，一般喝汤建议汤和原料都要吃的，煲汤不建议时间太久，否则会造成一些营养素随蒸气流失掉的
有用0
