牛奶为什么要加热?

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牛奶加热的学问在哪里?是不是不能让牛奶泛花的那样开,否则会引起牛奶中的营养破坏?
医生回答 共5条医生回复 因不能面诊,医生的建议仅供参考
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吕文婷 私人营养师(暂不发布) 药品保健品 三级乙等
擅长:维生素C,维生素E,维生素B1,钙片,蛋白质粉,保...
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健康指导:牛奶可以加热也可以不加热,因个人喜好,但是有些脾胃不好的不建议喝凉的,热一下喝对胃更好,营养成分都是差不多的。
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施红 护师 大悟县人民医院 内科 二级甲等
擅长:感冒,肺炎,肺水肿,肺气肿,过敏性哮喘,大叶性肺炎...
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指导意见:你好,牛奶加热以免蛋白质丢失了,有利于吸收。感谢你的本次提问,请你对我的回复进行评价,谢谢,祝你生活愉快!
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赵宏营 护士 朝阳县第三人民医院 内科 一级甲等
擅长:心房颤动,急慢性心功能不全,静脉血栓,急慢性心包炎...
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指导意见:牛奶加热,的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣。
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黄冰 医师 鄱阳县柘港卫生院 内科
擅长:心血管疾病 胸部疾病
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指导意见:你好,依据你的描述牛奶不能加太热了,否则容易诱发牛奶中的蛋白质变质,加温就可以的
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魏坤 护士 巨野大元医院 内科
擅长:冠心病
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指导意见:你好,牛奶是不能长时间加热的,会导致蛋白质变性从而失去营养。如果是市场上销售的包装牛奶,一般是通过巴氏消毒或瞬间高温灭菌的,可以不加热直接饮用,如果不习惯喝凉牛奶也可稍稍加热。如果是奶场出售的生牛奶,则是需要通过煮沸消毒灭菌的,但时间不宜过久。3分钟以内即可。
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相关问答

人流后喝牛奶要加热,因为人流手术后,女性的身体十分的虚弱,所以要选择纯奶或者加热的情况较好的,注意休息的。
在做完人流之后想要喝牛奶的话,应该要进行加热的,因为女性在做完人流之后是要避免吃一些生冷的食物的,还有就是在这期间应该要多吃一些新鲜的蔬菜和水果,也要多吃一些高蛋白高维生素的食物,应该要避免吃一些辛辣刺激生冷的食物的,还有就是应该多注意休息。

周丹 副主任医师 妇产科 北京医院 已帮助用户:0
擅长:妇科肿瘤,妇科炎症,不孕症,计划生育,子宫肌瘤,子宫肌腺症,卵巢囊肿,畸胎瘤,子宫内膜异位症,卵巢巧克力囊肿,子宫内膜息肉,卵巢癌,宫颈癌,子宫内膜癌,外阴癌,宫颈病变,外阴炎

牛奶高温加热会破坏牛奶的营养。
牛奶高温加热不仅会破坏牛奶的内部结构,还会使牛奶蛋白质发生改变,同时还会产生少量甲酸,使牛奶牛奶的色、香、味变差。煮沸的牛奶会使牛奶中的维生素受到氧的破坏,牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。
建议使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还有喝之前要摇一摇才不会被烫到。

孟妍 主治医师 其他 山东省立医院 已帮助用户:0
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。

牛奶加热,会让牛奶的营养价值降低。
牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏,加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
建议:牛奶要常温储存,加热或者冷冻都会使牛奶的营养物质受到影响。

孟妍 主治医师 其他 山东省立医院 已帮助用户:0
擅长:擅长各类人群的营养指导、多种慢性代谢性疾病的营养治疗及危重症患者的营养支持。

孕妇喝牛奶可以加热再喝,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。牛奶加热要科学不要连袋热。

周敬伟 副主任医师 妇产科 北京大学人民医院 已帮助用户:0
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

鲜牛奶可以加热喝,超市里常见的牛奶绝大部分是长效奶,是采用超高温杀菌消毒过的,破坏了牛奶中的营养成分。所以最好喝鲜牛奶,如果担心杀菌不彻底,可以将牛奶煮沸,多煮一会,但是煮时间太长,里面营养也会被破坏,一般喝牛奶,最好温热就可以了。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

问题分析:您好,母乳静置后会出现分层和沉淀,油脂和水分,蛋白会分离。
指导建议:这种情况加热不能混合,需要充分搅拌摇匀和加热彻底后再给孩子吃。

何为明 主治医师 其他 解放军总参直属医院 已帮助用户:68227
擅长:小儿内外科各种常见疾病、内科消化系统相关疾病