急性胃肠炎的症状与病情的严重程度有一定的相关性。炎症反应一般较轻，如粘膜充血、水肿等，可以通过服用药物，并养成良好的饮食习惯，3-5天即可痊愈。
如果是病情较急、感染重、胃痛、腹痛、腹泻、反酸等情况，一般会出现一周以上的炎症。如果病情一直没有好转，建议到医院做胃镜等相关的检查，看看有没有其他的并发症，避免耽误治疗。
肠炎慢性腹泻一般需要及时进行药物治疗。
慢性肠炎是一种长期、慢性、反复的肠炎，常见的是微生物感染、过敏、变态反应、自身的免疫紊乱等。治疗急性胃炎首先要注意的就是止泻，可以服用蒙脱石散、肠炎宁止泻；其次要结合有关的检测找到原因，针对原因进行针对性的处理；同时还有一些其它的病症，可以通过对症的治疗来缓解疼痛。慢性肠炎是一种消耗型的病症，如果是长期的，会有很大的危害。
的主要症状会出现恶心，呕吐，腹泻，腹痛等症状。比较轻一点的急性胃肠炎，大便次数会在10次以下。而且大便颜色为黄或是黄绿色。比较严重的急性肠炎，大便次数比较多。大便呈水样便，恶心呕吐，食欲低下，有时还会有多出咖啡样物。
胃肠炎后发烧需要按照具体情况来看。
如果是细菌感染导致的发热，那么体内的内源性致热原就会导致身体温度上升。如果体温没有达到38.5℃以上，可以用退热贴、热毛巾擦拭皮肤、用酒精棉球擦拭肘窝、腋窝等。如果体温38.5℃以上，需要口服一些退烧药，以免影响到中枢神经系统的正常运转，可以口服布洛芬、扑热息痛等药物，同时还要监测体温。
通常情况下，胃肠炎患者可以适量吃牛肉。具体情况分析如下：
胃肠炎是各种原因引起的胃肠黏膜炎症的总称，常见的症状有腹痛、腹泻、腹胀等，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养和能量。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，胃肠炎患者适量吃牛肉，可以为人体补充营养，因此胃肠炎患者可以适量吃牛肉。
一般来说，胃肠炎吃吗丁啉没有用。
胃肠炎是以腹泻、恶心、呕吐及腹痛为主要表现的消化性疾病。吗丁啉属于促胃肠动力药，主要用于患者消化不良、腹胀、嗳气、恶心、呕吐等症状，但是胃肠炎患者不适合吃吗丁啉，建议患者遵医嘱服用其他药物。
患者饮食营养要均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免剧烈运动，适当开窗通风，保持空气新鲜。
