早期可无症状，或者会出现非特异性症状，如肝区隐痛、食欲缺乏、乏力等。以后逐渐出现肝脾大、腹部肿大、下肢水肿、面部变黄、日渐消瘦、鼻出血、皮肤瘀斑、蜘蛛痣及肝掌等，出现症状往往提示肝纤维化已经发展到肝硬化阶段。
如果脂肪肝症状为轻度或中度，控制饮食，跑步一个月能消除；如果脂肪肝症状较重，不积极控制饮食，跑步一个月一般不能消除，具体分析如下：
如果是单纯性脂肪肝，没有其它病变，而且脂肪肝属于轻度或中度，可以通过规律的运动和饮食来缓解，这种情况下跑步一个月能消除。但严重的脂肪肝患者，在跑步过程中不注意饮食，则跑步一个月不太可能被清除。而且，如果是以脂肪肝为主，同时又感染了乙肝病毒，仅靠跑步运动，而不是常规药物治疗，是无法消除的。
脂肪肝比较好的水果是苹果和橙。苹果富含果胶，也就是膳食纤维，降血脂非常好。脐橙含有的橙皮甙成分、类黄酮成分和维生素C能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防脂肪肝以及各种心血管疾病。枸杞也是脂肪肝非常重要的食物，可促进肝细胞恢复，可以每天吃20克。
脂肪肝是肝细胞内过多的脂肪组织堆积，导致肝脏的病变。脂肪肝可以导致肝细胞的损伤，同时它也可以诱发肝内的免疫反应，造成肝细胞的损伤。脂肪肝可以由各种原因产生，包括非酒精性脂肪肝，由于高脂血症、代谢紊乱导致的，也可以由于大量的饮酒导致。
饭前空腹强体育运动；每次运动从出汗开始计算时间，连续运动不低于45分钟；运动完了以后再吃饭，每顿吃的食物量要比以前少三分之一，吃了饭以后就不要再运动了；尽量吃一些少油少糖的食物，黄瓜、西瓜、红薯、南瓜、老玉米、米饭，蔬菜尽量是凉拌菜，蘸酱菜，吃水果吃甜度小的。
不需要用药物治疗的，因为脂肪肝的形成主要是由于进食大量的脂类以及高糖的食物导致的糖在体内转化成脂肪，脂肪在肝细胞内蓄积形成的脂肪肝。需要适当的控制饮食，然后适当的参加体育锻炼，增加体内脂肪的消耗，有利于改善脂肪肝的情况。