西红柿可以加速体内脂肪的燃烧，达到减肥瘦身的效果。西红柿能抑制肿瘤细胞的增长和繁殖，可以降低患癌的概率。西红柿可以控制体内的血糖，代谢多余的糖分，还可以增加饱腹感。西红柿可以清热解毒，而且具有消暑的功能。
每天晚上吃西红柿对身体较好。西红柿含有的番茄红素和维生素，具有抗氧化、抗衰老、淡化色斑的作用，而且西红柿中的其他物质还可以抗菌消炎，治疗和预防癌症等。所以西红柿可以常吃。晚上吃的话对身体不会有什么坏处的。但是尽量不要在晚上八点后再吃，会长胖的，而且晚上吃后，一定要注意漱口或者刷牙，避免口腔疾病。
西红柿含有丰富的维生素c，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降血压的功效。首先西红柿具有抗衰老的作用，所以特别适合女性使用另外西红柿还可以维持胃液的正常分泌，对于动脉硬化高血压具有防治作用。由于西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人可以使用。
90%的糖尿病患者可以吃西红柿。
但是糖尿病患者一定要吃比较大的西红柿。不建议吃小番茄，比如圣女果，含糖量较高。吃了之后，60%的糖尿病患者都有可能引起血糖的上升。60%的糖尿病患者可以少量食用大番茄、黄瓜等血糖控制稳定的水果。因为这类水果的升糖指数不高，对血糖影响不大，所以糖尿病患者可以在血糖控制稳定的情况下，在两餐之间添加黄瓜或大番茄。但建议使用后监测血糖，因为部分糖尿病患者食用后会导致血糖升高。但大多数糖尿病患者可以吃黄瓜和大番茄，血糖控制稳定。
可以适量吃一些。西红柿属于微寒的食物，它具有生津止渴健胃消食，补血养血，增进食欲的功效。尤其是补血养血。月经期间女性西红柿还是挺好的。建议不要生吃或过凉，将西红柿炒熟趁热吃，可以用开水烫一下再吃。
