变质的牛奶含有大量的有害细菌。
喝了过期牛奶的人会出现拉肚子、呕吐、腹痛、脸色苍白、头晕等食物中毒症状，从而引发急性胃肠炎。而随着过期的时间不断增加，牛奶中的毒素病菌量也跟着上升，不慎喝了这种过期牛奶的人，体内的毒素会渗透到血液中，严重的还有可能引发败血症，出现腹痛、发热、白血球高、血压降低、心率加快、意识不清、呼吸急促等中毒症状，甚至威胁生命。
建议一定要注意近期的饮食搭配，避免过冷过热食物的交替，而且也要避免一些辛辣刺激性食物的摄入。
变质牛奶喝了会引起急性肠胃炎，甚至是中毒，常常表现为拉肚子、呕吐等。
因为过期牛奶中含有大量的细菌和毒素，喝了过期牛奶的人会出现拉肚子、呕吐、腹痛、脸色苍白、头晕等食物中毒症状，从而引发急性胃肠炎。如果的严重过期的牛奶，喝了以后体内的毒素会渗透到血液中，严重的还有可能引发败血症，出现腹痛、发热、白血球高、血压降低、心率加快、意识不清、呼吸急促等中毒症状，甚至威胁生命。
建议牛奶一定要在保质期内食用，如果不小心误食，要及时喝大量的水，来冲淡体内的毒素，并及时就医。
高血压糖尿病患者可以正常饮用纯牛奶，纯牛奶属于高钙食物，含有丰富的钙物质以及多种营养元素。
对于普通人或是患者，都可以正常饮用纯牛奶，能起到强身健体，增加骨骼的钙质作用。不推荐饮用含糖牛奶、酸奶，糖分太高不利于糖尿病患者饮用。如果是不含糖分的纯牛奶，可以正常饮用。如果是长病程的糖尿病患者，长期服用药物后会出现消化不良的反应，在这种情况下，我们会根据患者的情况来决定。如果患者出现明显的腹胀、消化道系统的不良反应，建议不要过量饮用纯牛奶，少量饮用即可。
及时喝大量淡盐水稀释肠胃食用的牛奶浓度，减轻毒素或细菌对胃黏膜或肠黏膜局部的刺激和损伤。同时也可以采用自己催吐的方法，使食用的变质牛奶尽量呕吐出来，减少胃肠道对变质食品的吸收。
肝炎的病人是可以正常喝牛奶的，可以将牛奶进行煮熟喝，同时也可以适当的喝一些酸奶，对于肝炎并没有任何的影响的，这种症状下也不能够单纯的喝牛奶，平时也可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，忌吃辛辣和有刺激性的食物。
吃了变质的鸡蛋会引起急性肠胃炎、癌症，严重的会危及生命。
鸡蛋是营养丰富的食物，可以提高人体的免疫力，但是变了质的鸡蛋营养物质就发生了改变，人体摄入之后这些细菌会在胃部发酵大量繁殖，肠道由于感染这些细菌会出现腹痛、腹泻、呕吐，引起急性肠胃炎。腹泻严重的会引起人体内的电解质紊乱，可能会引起脱水、休克危及生命。霉变的鸡蛋里面含有很多致癌物质，人体摄入过多之后有可能会引起癌症。
建议如果患者不慎吃了变质的鸡蛋，患者可以多喝温热的开水，有利于排出体内的细菌、缓解不适。如出现不适症状请立即前往医院就医。
