蚕豆病有轻有重，它的轻重程度与葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降的程度密切相关。蚕豆病是一组遗传性的血管内溶血性贫血性疾病，它的发病原因是红细胞内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性下降。如果葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活性，低于正常水平的10%以下，蚕豆病的病情往往就比较严重。
蚕豆病通常是g6pd不足，采血检查g6pd低于正常值就可以确诊。蚕豆病平时要注意饮食和药物的使用，注意不要引起过敏反应、溶血反应或副作用。主要的副作用有脱力、寒冷、发热、头晕、恶心、呕吐、腹泻等。出现症状，需要积极处理，严重的人导致死亡。
蚕豆病是一种需要预防的遗传性疾病，会因进食蚕豆而引起溶血性贫血。病发时脸色发白、头昏、低烧、畏寒、全身无力、食欲不振、恶心，尿色加深，并伴有呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者甚至出现昏迷、休克、脉搏微弱、肾功能衰竭等异常表现。
蚕豆病是由于缺乏6-磷酸葡萄糖脱氢酶导致吃了蚕豆就引起血管内溶血，饮食除了不能吃会引起蚕豆病发作的蚕豆外其他食物都可以吃，豆角事实上是泛称，某些地方蚕豆也叫豆角，所以要注意豆角类不要吃，建议选择其他蔬菜。
蚕豆病是不可以摄入薄荷的，还有很多食物不能吃，生病发烧时，有些退烧止痛药也是不可以吃的。蚕豆病是先天性疾病，跟胎儿血液内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，摄入蚕豆类的食物，会发生溶血性贫血，是遗传性疾病的，常常有母亲跟孩子一同患有的病史。
蚕豆病就是宝宝体内缺乏一种酶，这种酶就叫做G6PD酶，中文名字就叫葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。这种病不发病时，和正常人没有什么差别。但是，一旦接触到蚕豆、吲哚美辛等氧化药物、食物时，宝宝就会发病，出现溶血、血红蛋白降低、肝脾肿大。