胆汁分泌不足，脂肪的分解吸收将受到重要影响，脂溶性维生素的吸收也会不足，同时也会影响蛋白质、与碳水化合物的分解吸收。从而出现腹胀、消化不良、食欲减退、便秘，长期如此更会消瘦、贫血、骨质疏松。
胆汁分泌不足会导致消化功能降低，影响饮食，特别时肉类食品更不能消化，见到油腻的食品会产生恶心厌食，不能闻到油烟味。胆汁分泌不足时还会出现腹部胀气、便秘、贫血、骨骼疏松人体抗氧化性能大减等症状表。
胆汁的分泌和排泄受到体液因素和自主神经系统的调节。胆汁是由肝细胞及胆小管上皮分泌出来，在空腹期间大部分进入胆囊进行浓缩，餐后能做的胆汁排入肠道，以助消化吸收。
可以用药物进行改善，也可以吃点助消化的药物进行治疗，症状应该就能慢慢恢复，胆汁是用来消化肉的所以吃肉应该可以促胆汁分泌。但是，胆汁分泌少的人不能多吃肉。
胆汁分泌不足考虑是胆囊炎或胆结石引起的，去医院做个肝胆的B超检查，明确诊断。平时多喝温开水，多吃新鲜的蔬菜和水果，饮食宜清淡易消化，不宜吃油腻及辛辣刺激的食物，不能喝酒，规律进食，避免暴饮暴食。
