煮法不同，泡的时间也不同。将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，约10分钟泡开后，改用中火，当水分要煮干时，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
可以防止辐射，对于皮肤干燥的人有很大的好处，可以使皮肤增加水分。绿豆性凉，味甘。具有清热解毒的功效，还可以消暑除烦，健胃止渴，具有保健的功效。还可以治疗皮肤瘙痒，具有退热解暑的功效。
绿豆泡水发芽可以吃，没有毒，稍微的发芽，仍然可以煮绿豆粥吃绿豆发芽的过程中，维生素C会增加很多，绿豆芽的营养价值比绿豆更大，发芽的绿豆可以吃。体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
绿豆用凉水泡和热水泡都可以。用凉水泡绿豆可以保证绿豆中的营养成分不会丢失，但是浸泡的时间会比较长，不然无法达到软化绿豆的目的。而用热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆，从而更加有利于被人体吸收，但是热水会破坏绿豆中的营养成分。
绿豆用冷水泡，营养不会流失，绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
可以的。在1小时左右。煮绿豆汤是并不是一定要提前浸泡。绿豆汤主要可以清热解暑、利水消肿，适量的喝一些绿豆汤可以缓解体内的燥热之气，促进肠道蠕动，对口舌生疮等情况有一定的辅助治疗作用。有一定的解毒功效。绿豆汤本属寒性食物，有可能会导致体虚人群出现腹痛、腹泻、腹胀的现象。