术后需要胶原蛋白，而胶原纤维的形成则需要维生素C来辅助，富含维生素C的食物有很多，特别是蔬菜和水果，比如绿叶菜、橙子、猕猴桃、柑橘、柚子、西红柿等，日常注意饮食清淡为主，少吃一些辛辣刺激油腻的食物。不要饮酒。
不宜进食过酸食物，如山楂，杨梅，苹果，醋等，以免诱发胆绞痛情况。再有宜食高碳酸水化合物，低纤维软温饮食，饮食如浓米汤，藕粉等，低纤维的软饭或少渣无渣的半流质饮食，可以多选用含有维生素A和C丰富的食物。
胆结石是可以吃葡萄的。葡萄作为一种水果，富含维生素和水分，可以增强人体的抵抗力以及为人体补充营养，并且葡萄极易被吸收，消化能力比较弱的患者以及低血糖患者都是可以吃葡萄的。
做胆结石手术后能可以吃流食，可以逐渐喝水以及进食清淡流食半流食物，如小米粥面水米汤稀饭菜汤乌鱼汤等食物，建议忌辛辣刺激食物以及羊肉狗肉海鲜发物，避免高脂肪油腻食物，术后输液应用消炎药物治疗观察。
胆结石手术以后最重要的应该清淡饮食，胆结石切掉以后，胆囊的收缩功能没有了，正常肝脏分泌胆汁，首先储存在胆囊里，胆囊相当于仓库的作用，吃饭以后胆囊收缩，胆汁排泄出来，腹泻是正常现象。
