生鸡蛋用盐腌制四五个月后为什么鸡蛋里面的

会员107501972 55岁 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
专家你好,请问生鸡蛋用盐腌制四五个月后为什么鸡蛋里面的蛋清蛋黄会不见了?
医生回答 共4条医生回复 因不能面诊,医生的建议仅供参考
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翟理 双流县第二人民医院 其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:不是不见了。第一,正常常温下,其实我们的新鲜鸡蛋最佳保质期就是一个月左右,这是第一个注意,所以建议吃新鲜鸡蛋。第二,用盐腌制的,蛋清蛋黄都是蛋白质,盐会慢慢渗透使蛋白质变性,失去营养价值,所以会出现你所说的不见了。不建议这样吃鸡蛋,就算吃盐蛋,也不需要腌制这么久。盐蛋高盐高脂,不建议经常食用。
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袁志刊 三级营养师 威县人民医院 其他 二级甲等
擅长:孕期营养保健,儿童营养保健,青少年营养保健,婴幼儿...
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健康指导:你好,可能是鸡蛋不新鲜的原因,乱黄的鸡蛋,用的就是普通的细盐,腌出来效果非常好,蛋黄油很多,挑新鲜的鸡蛋哦。祝您身体健康!
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王晶 主治医师 徐州市贾汪区第二人民医院 内科 一级甲等
擅长:慢性支气管炎,支气管扩张,支气管哮喘,呼吸衰竭,过...
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指导意见:你好,一般腌鸡蛋腌三到四个礼拜,你腌的时间过长,导致鸡蛋气化消失了。
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梁桂新 护师 南宫市妇幼保健院 妇产科 二级
擅长:妇产科常见疾病护理。
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你好,据你所述,生鸡蛋里面含有蛋白,用盐腌制的时间过长,蛋白质变性,会不见的。腌制的时间太长,就不要再吃了,含盐量过高。
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相关问答

孕妇不能吃生鸡蛋,生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。少量的慑入对胎儿是没有太大的影响的,但是下次一定要注意了。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

喝生鸡蛋并不能够壮阳。最好不要喝生鸡蛋,生鸡蛋没有经过高温的加热,里面的一些细菌或者是微生物没有被杀灭,生鸡蛋进入人体很有可能危及人体的健康,严重者甚至可能会导致腹痛、腹泻,达不到补肾的效果。可以把鸡蛋完全煮熟以后再适量的食用,这样可以吸收鸡蛋中的蛋白质和氨基酸,从而增强人体的免疫力。

李明 副主任医师 外科 中国医科大学附属盛京医院 已帮助用户:0
擅长:泌尿外科常见疾病的诊治。

吃生鸡蛋对人体没有什么有利作用。生鸡蛋中的营养成分虽然比较丰富,但是其中还有大量的寄生虫和细菌。直接生吃可能会导致寄生虫和细菌侵袭人体,在肠道内堆积中会引发腹痛、腹泻、腹胀等现象,而且严重的可导致头晕、头痛、恶心、呕吐等中毒反应。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

吃生鸡蛋可以增加肝脏对大量未消化蛋白质的负担。这些蛋白质在大肠下部被大肠杆菌破坏,产生更多的有毒物质。可能会全身无力、过敏、头皮屑皮炎、鳞状上皮细胞脱落、鳞屑等症状。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

不能,鸡蛋的营养价值高,吃熟鸡蛋容易出现上火的症状,生鸡蛋可以去火,其实并没有。鸡蛋富含优质的蛋白质,卵磷脂,钙,锌等微量元素,但是生吃的话,还会有很多细菌甚至是寄生虫,尤其是其中的沙门氏菌,很容易引起胃肠不适症状。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

吃生鸡蛋是没有什么好处的。鸡蛋虽然是一种营养价值非常丰富的食物,但是生鸡蛋里面的营养价值是无法直接被人体吸收的。生鸡蛋中的抗胰蛋白酶物质会影响人体对鸡蛋蛋白质的吸收。如果吃了生鸡蛋有可能会导致消化不良或者腹痛、腹泻,而且生鸡蛋中的卵白素可以抵御身体对维生素的吸收,严重者会导致皮肤脱毛。生鸡蛋之中还含有病菌,会引起免疫力降低。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病