糖尿病是指多糖。
单糖就是不能再被水解的糖类，常见的单糖是葡萄糖和果糖。而多糖里面最常见的就是淀粉。糖尿病是一种以长期高血糖为特征的代谢性疾病，由胰岛素分泌绝对或相对不足或胰岛素抵抗引起。糖尿病患者体内的糖分不能有效转化引起多糖，即高血糖。糖尿病主要包括：1型糖尿病和二型糖尿病。治疗方面，1型糖尿病主要通过胰岛素注射治疗；二型糖尿病患者可以用口服降糖药、胰岛素注射或联合用药治疗。
糖尿病患者最好多糖和单糖都不要吃。
糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，由胰岛素分泌不足或其余生物作用受损引起。糖尿病长期高血糖引起多种组织的慢性损伤和功能障碍，尤其是肝、肾、眼、血管和神经。正常人的血糖在正常范围，是因为有足够的胰岛素来调节。如果胰岛素分泌失衡，就会导致血糖升高。糖尿病患者不会因为吃糖太多而得糖尿病，但为了预防糖尿病，在饮食方面，还是少吃或不吃多糖或单糖为好。
多糖和单糖跟糖尿病有关，糖尿病不能摄入太多糖分。
单糖是不能再水解的糖类，一般的单糖是葡萄糖和果糖。其中葡萄糖进入人体后无需再水解，直接被血液吸收，血糖短期内迅速上升，升糖指数高，葡萄糖也是双糖和多糖分子的基本单位。
多糖中最常见的是淀粉，各种食品的主要成分也是淀粉。淀粉是分子量很大的高分子化合物，进入体内后在淀粉酶和麦芽糖酶的作用下逐渐转化为葡萄糖，升糖指数应明显低于单糖。果糖在水果中含量高，很多甜饮料中也添加了大量果糖，果糖的代谢不需要胰岛素的参与，短期内对血糖的影响较小，但长期摄入大量果糖对胰岛素抵抗、血尿酸升高、肥胖、身体也有害。因此，糖尿病患者尽量不要吃含有过多单糖的食品。
茶多糖对治疗糖尿病有作用。
现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病的主要药理成分。茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、核糖和半乳糖组成。一般来说，原料越粗，老茶的多糖含量越高，低档茶的多糖含量也越高。治疗糖尿病，粗老茶比嫩茶好。茶多糖具有降血糖、降血脂的作用，在抗凝、抗血栓、保护血相和增强非特异性免疫方面有明显效果。
有糖尿病的人可以吃土豆，但是土豆中的淀粉含量很高，热量也很高，因此需要适量吃。
另外，在食用土豆的时候要注意在一顿饭中摄入适量的土豆，其他的主食，如馒头、面条、大米等，也尽量少吃，保证每一顿饭的热量都在控制范围内。在食用土豆的时候要特别注意烹饪方法，尽量采用清蒸、水煮的方式，避免采用爆炒、油炸的方式。
