过夜的水是不能喝的。因为过夜的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害很大，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，过夜的人参泡水是不能喝的。建议你最好是将泡过的人参水当天喝掉，第二天喝再泡。
隔夜茶或是冲泡后放置了一段时间的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。是不会的癌症的当然，在温度较高的夏天，茶汤的放置时间长了会发馊变质。这种变了质甚至长了霉菌的茶水，与其他变质饮料一样，也是不宜饮用的。
过夜的水是不能喝的。因为过夜的开水中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，难免有微生物的介入会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐对身体的危害很大，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，过夜的人参泡水是不能喝的。建议你最好是将泡过的人参水当天喝掉，第二天喝再泡。
喝隔夜茶对身体的坏处是会引起腹泻，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
喝隔夜茶容易滋生细菌，有可能会导致肠道的感染。当然，如果是未变质的隔夜茶，对身体应该是没有太大坏处的，并且从医疗的角度，还有一些好处，因为隔夜茶里面含有丰富的酸素，可以阻止毛细血管的出血。