青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量高，还含有多种维生素、钙、磷、铁、镁等矿物质。还富含核酸，是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼体内还有20碳五烯酸和22碳六烯酸，对扩张血管、防止血液凝结及对大脑细胞生长发育有着重要作用。
青鱼有效的缓解蛔虫症，对于有蛔虫的小孩子有一定的缓解效果。缓解内分泌失调。治疗黄疸。治疗风湿病，一般泡酒服用，也可以煎水熏洗。可以疏风清热，用于治疗风热感冒的功效与作用，对于风湿麻痹有一定的缓解效果。
青鱼的营养价值与功效，含锌丰富，具有增强嗅觉、维持智力、振作精神的功效；硒、碘含量丰富，具抗衰老、抗癌的功效；含有EPA和DHA，具有扩张血管，防止血液凝结，促进脑细胞生长发育的功效；含有松软的蛋白质，可治疗低蛋白血症、水肿、肝炎等疾病；脂肪含量低，可治疗脾胃虚弱。
高胆固醇也是一种高脂血症，会明显导致心脑血管动脉粥样硬化和缺血性心脑血管事件。鲱鱼是一种海产品，胆固醇含量相对较低。正确食用对胆固醇含量没有影响。平时饮食也应注意清淡，避免辛辣刺激的食物。
这种dha是不饱和脂肪酸，一般不建议给孩子吃，因为DHA是不饱和脂肪酸，如果是母乳或者是配方奶，那么它所含有的不饱和脂肪酸足以满足宝宝的营养需求，所以不需要补充。新生儿由于缺氧、早产、双胎等导致的大脑发育不良，可以口服一些营养脑细胞的药物，比如DHA，比如DHA。市面上卖的DHA，大多都是一些保健品，效果和品质都不是很好，而且会有很多副作用，不推荐服用。
