头发乌黑是因为头发里含有一种黑色素，黑色素含量越多，头发的颜色就越黑；黑色素含量越少，头发的颜色就越淡。黑发药膳食用：何首乌粥：何首乌五十克以水煎煮后去渣，加入白米和冰糖、红枣熬成粥。山药芝麻糊：山药切丁，然后和黑芝麻粉、冰糖熬成浓稠糊状即可食用。心情好很重要，少费神去想事情。多吃可以使头发变黑的东西，向黑芝麻、核桃仁、黑木耳等。
让白头发变成黑头发，首先可以服用七宝美髯丹以及滋补肝肾的中药，中成药副作用小能从根本上调理身体，对于白头发具有很好的治疗作用。然后可以通过饮食生活习惯的改变来调理，要多吃黑芝麻、黑豆等食物，可以使用何首乌来进行洗发和护发，同时保持积极乐观的情绪，避免熬夜等，重在平时的坚持。
一般来说，想要白头发变黑可以吃紫菜、核桃等食物，或是遵医嘱服用益肾乌发口服液、七宝美髯丹等药物。具体分析如下：
一、食物
1.紫菜：紫菜含有蛋白质、碘、维生素A、维生素B等营养元素，而其中富含的碘元素能够有效刺激甲状腺分泌甲状腺素，从而促使头发变黑。
2.核桃：核桃有润肠通便、提高记忆力、补肾等作用，它能够补充身体所需的蛋白质和维生素，还可以增加体内的黑色素，从而抑制患者头发变黑。
二、药物
1.益肾乌发口服液：益肾乌发口服液由何首乌、牛膝等中药组成，具有补肝肾、乌须发等作用，可以治疗肝肾两虚造成的头发变白。
2.七宝美髯丹：该药物的主要成分是赤何首、白何首、赤茯苓、白茯苓等，具有补益肝肾、乌发壮骨等功效，主要用于治疗肝肾不足导致的须发早白、脱发、腰膝酸软、梦遗滑精、牙齿动摇等症状。
黑色食物能让头发变黑的，可以吃黑芝麻：黑芝麻归肝、肾经，能够补肝肾、益精血，能够有效乌发亮发，何首乌：其功效为补益精血、补肝肾、乌须发、强筋骨，能有效使头发变黑，但不宜长期使用。
出现了白头发，很有可能与肝肾虚弱，肝热血热等有关系，可以进行中药调理，也可以在生活当中多吃一些黑芝麻，黑豆，黑枸杞，核桃，何首乌等，平时一定不要挑食，多吃一些富含优质蛋白质，微量元素和维生素的食物，比如新鲜的水果和蔬菜。
有白头发吃一下中成药让头发变黑，如果出现了白头发，是和精神紧张或者是睡眠不足有关系，出现这样的白头发，单纯的通过口服维生素并不能有效的治疗，目前也没有特殊的治疗方法，一旦有白头发的情况，必须要保持充足睡眠。
