导致脂肪肝的主要原因：高血脂、酗酒、糖尿病、肥胖、营养过剩等，其中高血脂、酗酒是最主要的原因。脂肪肝分为轻度，中度，重度，肝纤维，肝硬化等5个阶段的，出现脂肪肝，肝细胞受损，会导致口干，口苦，肝区隐痛等症状，还会引起高血脂，高血压，肥胖等心脑血管疾病。
暴饮暴食，吃得太多，体内的脂肪增加，干细胞的清除能力比不上脂肪堆积的速度，就会形成脂肪肝了。减肥节食。并不是吃了多才会得脂肪肝，不吃饭，为了减肥节食，身体长期处于饥饿状态，就会分解身体里的脂肪和蛋白质来摄取能量。但是，在这工程中会导致游离脂肪酸增加，进入肝脏也有可能形成脂肪肝。
脂肪肝主要临床表现为嗳气，恶心呕吐，腹胀，肝区不适或疼痛，黄疸等消化系统的症状。积极锻炼身体，调节饮食习惯，忌酒，多吃些护肝的蔬菜和水果，如洋葱，大豆及大豆制品，大蒜，葡萄，大枣，乌梅，香蕉，猕猴桃，山楂，梨，西瓜及坚果类的食物。
脂肪肝主要是由于肝细胞内脂肪含量过高引起，肥胖或喝酒等均可引起脂肪肝。大多数脂肪肝属于可逆性疾病，治疗需要戒酒，并且饮食要清淡，少吃动物性脂肪，多吃蔬菜水果，同时要加强体育锻炼。病人保持良好心态，不必有心理压力。
营养过剩，当营养物质超过热量和代谢需要时，剩余的营养就会转变成脂肪储存起来，逐渐形成脂肪肝；长期酗酒或者是在短时间内大量饮酒，会引发酒精性脂肪肝；长期营养不良，导致蛋白质吸收不足，使甘油三酯积存肝内，引起营养缺乏性脂肪肝。另外，肥胖者也更容易得脂肪肝。
疲乏感明显减轻，可有食欲增强、不疲倦乏力了，肝区或右上腹没有痛感等。去医院检查，如果转氨酶和甘油三酯逐渐下降，说明病情正朝着好的方向发展。而在这一过程中，B超结果的变化相对较慢。