脂肪肝的主要症状是发展为脂肪性肝炎，有些人会发展成为与脂肪性肝炎有关的肝硬化，也有一些人会发展成为肝癌。肥胖患者应该采取多种生活习惯，并与患者进行良好的交流，以控制病情的发展。在此之前，我们国家是一个国家，大多数的肝脏疾病都是由乙型肝炎引起的。随着人们的生活习惯和生活质量的提高，肝脏的病变越来越多，肝硬化、肝癌也越来越多，肝病的种类也越来越多。
如果患者出现不良症状，建议及时前往医院就诊，同时患者应该注意休息，避免辛辣刺激的食物。
重度脂肪肝的危害是对肝脏的损害，促进动脉粥样硬化的形成，诱发或加重高血压，冠心病，可导致脑病脂肪肝综合征，导致肝硬化，肝功能衰竭，肝癌。同时出现急性妊娠性脂肪肝，病死率较高，诱发或加重糖尿病，出现乙肝合并脂肪肝，加快向肝硬化发展，降低人体的免疫功能，对机体消化系统的损伤，降低生活质量，影响事业的发展。
重度脂肪肝是一种常见的弥漫性肝病，如能及时诊治可使其逆转；反之，部分病人可发展为脂肪性肝炎，甚至肝硬化。重度脂肪肝建议吃的菜有：菌类，西红柿，海带及萝卜、芹菜等蔬菜，可有效降脂护肝。
重度脂肪肝都很容易转化成肝硬化，应该说肝硬化是重度的一个标志。脂肪肝虽是良性病变，但其纤维化的发生率高达25%，且约1.5%~8.0%可发生肝硬化，所以对于脂肪肝，应该积极加以预防和治疗，驱除疾病的缠绕。
脂肪肝是脂肪组织摄入过多，超过了肝脏的处理能力引起的肝脏脂肪堆积，引起肝脏功能改变，预防进一步加重重度脂肪肝由于肝脏组织脂肪堆积多，肝功受损明显，首先要控制饮食，少吃高血脂食物，多吃些蔬菜水果，再就是限制食物总量，不要饮酒。
脂肪肝主要是肝内脂肪堆积过多引起的，主要是应该在饮食上多注意的，一定要以低脂，低胆固醇饮食为主，要清淡饮食。只是适量的体育锻炼就可以了，也不要过重的锻炼。同时还是要控制体重的。尽量避免服用药物，过多的药物反而会造成肝脏损害。