肝硬化病人的饮食上要多吃水果蔬菜补充维生素，可以适当的摄入优质蛋白质，如鸡蛋，牛奶，精瘦肉等。同时要限制钠盐的摄入量，以免引起腹水加重。少吃油腻的不易消化的食物。
肝硬化病人早餐可以以馒头、包子、面包、大小米粥、玉米粥、牛奶等为主，这些食物极容易消化又含有丰富的营养，同时还可以避免对肝脏造成负担，早晨可适当的吃一些水果。
肝硬化病者不宜吃鱼。吃鱼会导致病者肝昏迷，也称为肝性脑病。病者应在医院仔细检查肝功能，在医生指导下，合理吸收蛋白质食物。当病者出现肝昏迷或血氨升高时，应禁止或限制蛋白质摄入，并且人体白蛋白的静脉输注可直接用于纠正低蛋白血症。
如果有肝硬化又胆囊切除，需要给予饮食上得特别注意，主要是进食一些清淡的食物，避免油腻和辛辣刺激性的食物。建议和指导，同时需要给予保肝治疗，改善肝脏的情况，避免肝脏功能继续损伤，同时注意饮食，避免过饱以及大量的进食，有利于症状的改善。
乙肝随着病情的发展，可以转化为肝硬化。肝硬化在临床上根据病情，可以分为肝硬化的代偿期和失代偿期。肝硬化的代偿期只要病情稳定，没有发展到失代偿期，而且通过有效的治疗还是可以发生逆转的。因此这类病人的生存率是无法限量的，可能会像普通人一样生存几十年，都是没有问题的。而肝硬化的失代偿期才是不可逆的、比较复杂的病理过程，病情会逐渐发生恶化，并且会直接影响病人的寿命。