酒精性肝炎最为严重发生于慢性嗜酒者，往往发病前有短期内持续大量饮酒史。酒精性肝炎可无症状但通常伴非特异性消化道症状，肝肿大，肝酶学升高，25%肝损伤严重，病人可有发热、厌食、黄疸、白细胞升高，也可出现肝功能衰竭或肝性脑病。
酒精肝只有一种，如果出现酒精肝之后，比较明显的症状，就是出现腹胀，而且容易出现乏力，食欲不振，上腹隐隐作痛或者不舒服，到医院进行检查的时候，可以发现肝脏有肿大的现象，如果不尽快的戒酒的措施，大量饮酒就会发生较为严重的酒精性肝炎，而且病情会越来越严重。
酒精肝酒精性肝病俗称酒精肝，是因长期过量饮酒导致的肝细胞结构异常和功能障碍性疾病。治疗酒精肝要严格戒酒，饮酒可以说是酒精肝发生的根本原因，饮食调理酒精肝饮食要营养均衡合理，要以清淡不油腻为主，调理情志肝胆之病，易于郁滞，应以疏泄条畅为佳。
酒精肝是由于长期喝酒或酗酒引起的肝损伤。酒精肝的治疗，首先是戒酒，包括含酒精的饮料，如啤酒、果酒以及药酒等。摒弃有害的生活方式，合理饮食，适量运动，合理保肝治疗。消化道症状严重的病人必须保证营养物质的补充，摄入高热量食物及多种维生素。
严重的酒精肝的表现有腹胀，乏力，厌食，肝区不适并伴有黄疸，肝肿大，压痛等症状，面色晦暗，发热，腹水，浮肿，同时会出现蜘蛛痣等。因为肝脏本身就有分解酒精的能力，一旦肝脏受损后，便分解能力下降，导致很容易喝醉。