酒精肝饮食治疗，要给予高热量、高蛋白、高维生素饮食。还可以选择使用减轻肝细胞脂肪变性的药物，促进肝功能恢复。对于严重的酒精性肝硬化可考虑肝脏移植、干细胞移植治疗。
酒精肝的治疗首先必须戒酒，积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，因为据国内的研究显示，酒精肝病人在完全戒酒2～4周后，因此，对于酒精肝病人嗜酒及对酒精依赖的程度，除个人意志外可相应地采取药物辅助治疗，以尽快戒酒。
从临床上讲，酒精肝是由于长期大量饮酒所导致的肝脏疾病，该病会导致患者肝细胞结构异常和肝功能损害。治疗上，首先要戒酒，然后辅之以药物来协助修复肝受损和肝功能。
酒精肝患者通常需要忌烟、酒，以缓解其含有的有害物质对肝细胞膜造成伤害；饮食应以维生素含量丰富的蔬果为主，如菠菜、白菜、橙子、柚子等。但需注意，避免烹饪时用油煎炸，以免加重肝脏负担。
另外酒精肝的患者也可以根据医生的指导来选择护肝的药物，比如葵花护肝片，该药是中药制剂，具有疏肝理气，健脾消食的功效，经过多靶点的联合调理，可以对受损的肝细胞膜进行修复，降低转氨酶含量，改善酒精肝的问题。
如果医生说你长期酗酒，有可能会导致酒精性肝炎，那么首先要戒烟，尽量减少对肝脏的伤害。与其它风险因子相比，戒烟是一种非常有效的方式，而药物仅仅是一种辅助疗法；只要能坚持戒烟，并且在医生的指导下进行适当的治疗，例如多补充维生素、微量元素等，可以多摄入维生素A、维生素C、E、β-胡萝卜素等。其次，要多吃高质量的蛋白质，提高身体的免疫力，白肉、鱼肉等易消化、易吸收的高品质蛋白质；另外，对于酒精性肝炎患者，也可以使用一些抗氧化的药物。如果肝功能受损，可以适当的使用一些保护肝脏的药物，来延缓病情的恶化。我要说三次，让所有人都不要喝酒，记住，不要喝酒。
酒精肝治疗方案：戒酒、改善营养，治疗肝损伤，防治并发存在的其他肝病。酒精肝的治疗首选应该是戒酒。除了要戒酒之外还要吃一些护肝的药物。酒精肝的病人除了在戒酒和药物治疗之外，还应该在饮食上多进行调理，要多吃新鲜的蔬菜和水果，多补充维生素b，维生素c和叶酸等药物。