本病的诱发因素首先是饮酒。肝脏是人体最大的解毒器官，饮酒后90％以上的乙醇在肝内代谢。少量乙醇经脱氢或被氧化生成乙醛后，进入线粒体脱氢转化为乙酸，并在外周组织降解为水和二氧化碳，即经肝脏解毒代谢后，变成无毒的物质排出体外。
酒精肝是由于长期大量饮酒所致的肝脏损伤性疾病。酒精肝检查主要指的是血液和生化检查。营养不良也是促使酒精肝形成的原因之一。尤其是在大量饮酒的过程中，更不会去在意饮食营养的摄入，最终因身体缺乏所必需的营养导致形成酒精肝。
1.腹泻很常见，主要由肠壁水肿和肠道吸收不良引起。2.腹胀是常见的酒精性肝炎症状，可由疑病症、胀气、腹水和肝脾肿大引起。3、有时伴有恶心、呕吐等酒精性肝炎症状，主要是由于胃肠道充血。4.体重减轻是常见的酒精性肝炎症状。这种酒精性肝炎症状主要是由厌食症、食物摄入不足、胃肠道消化吸收障碍引起的。5.脾功能亢进导致血小板减少。6.腹痛和酒精性肝炎症状是由品牌周围的炎症和肝细胞的逐渐坏死引起的。
酒精肝主要是由于长期酗酒导致的肝脏损害，所以戒酒是必须要做的一项工作。护肝药的特点是促进受损的肝细胞再生，保护肝细胞免于损伤或减轻损伤，病人可在医生的指导下服用护肝药。通过中医药的护肝、解毒、养肝等治疗达到缓解酒精肝的目的。
一般患有酒精肝会症状隐袭，呈类似肝炎的消化道症状如肝区疼、上腹不适、腹疼等。少数有黄疸，水肿，维生素缺乏。治疗原则是以戒酒、优质蛋白低脂饮食，补充维生素B、C等，药物治疗（护肝降酶改善纤维化等）。