酒精肝又称酒精性肝病，是因长期大量饮酒所导致的肝损害。主要表现为三种形式酒精性脂肪肝、酒精性肝炎和酒精性肝硬化。酒精肝的初期症状不明显等到出现症状的时候，往往已经到了中度甚至重度。治疗酒精肝必须选择一种安全有效的方法来进行治疗，众所周知，西药中含有毒成分，会给人的身体带来伤害，人的肝功能是可以解毒的，但酒精肝治好肝功能就会下降，所以不适合采用西药治疗。
此类病人多为中等肥胖，症状隐袭，呈类似肝炎的消化道症状如肝区疼、上腹不适、腹疼等。少数有黄疸，水肿，维生素缺乏。肝大，触诊柔软，光滑边钝，有弹性感或压痛，脾脏增大较少。
酒精性肝病，顾名思义就是长期饮用含有酒精的饮料，例如啤酒或红酒，诱发的肝脏病变。
大家可能会有一个错误的认识，那就是葡萄酒对身体有好处，如果你的肝脏受损，你可以选择用酒来代替。红酒中含有的酒精成分，比啤酒要多得多；不过红酒的酒精浓度比白酒要低，但也比啤酒要高。因此酒精肝的人也不建议喝含酒精的饮料，包括葡萄酒。
酒精肝在不进行治疗的情况下，还会导致肝癌的发生，当酒精肝不进行治疗时肝细胞的转换率就会增快，使这些细胞对致癌因子比较敏感，而这些致癌因子将会导致起肝细胞的损伤，从而导致肝癌的形成。所以酒精肝要及时治疗。
酒精肝控制必须戒酒，要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。饮酒可导致多种疾病的发生，而尤其以伤害肝脏为甚，是酒精性肝病的根本原因，故而在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。在临床上，因不能戒酒使疾病复发以及病情恶化的情况，也不少见，应引以为戒。
