人体摄入碳水化合物超过300或者以上就算是超量的，这种每天摄入那么多反而会增肥，摄入150到300碳水化合物算是潜在发胖的区域，控制在150到100时保持身材的碳水化合物的量，50到100碳水化合物的摄入量才是减肥用的量。
50到100碳水化合物的摄入量是减肥用的量。如果想判断摄入多少碳水化合物，首先需要制定每天需要摄入的总热量。根据肥胖的程度和每天体力劳动的量，来选择适合的总热量。碳水化合物占每天总热量的40%到55%。
糖尿病患者碳水化合物的限量标准，一般是按照每人能量的百分之五十五-百分之六十进行摄入，通过能量的比例换算，约为250-300g。碳水化合物，即主食，其定量要根据身高、体重，以及是否合并有并发症等摄入。
一克碳水化合物产生的热能等于4大卡，也就是4000卡路里。卡路里是热量单位衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。
建议每天要补充400-800毫克的叶酸。
在怀孕初期，如果孕妇摄入叶酸不足，很有可能会导致胎儿出现神经管畸形和早产。因此要防止胎儿神经管畸形，女性在计划怀孕的时候，就要多吃蕴含大量叶酸的动物肝脏、深绿色蔬菜和豆类等食物，保证每天的叶酸摄入充足。同时在怀孕初期要注意戒烟戒酒，饮食清淡为主，多吃容易消化的食物，少时多餐。
2型糖尿病要按体重计算每天吃的碳水化合物总量，没有固定答案，标准如下：
以标准体重60公斤、进行轻度体力活动的糖尿病患者为例。这个患者的标准体重是60公斤，意味着每天的轻度体力活动可以给30公斤/公斤。每天摄入的总热量为1800千卡，其中50%~60%可以作为碳水化合物供给，最终计算出的碳水化合物约为225~270克，所以这个糖尿病患者每天吃的热量约为1800千卡，同样剩下的糖尿病患者也可以根据这个公式计算每天碳水化合物的摄入量。
