老人脑血管硬化吃玉米、番茄、苹果等食物比较好。
1、玉米，富含不饱和脂肪酸，能减少血管内的胆固醇，对脑血管具有一定的作用。
第二种是番茄，番茄富含多种维他命，能有效地消除血管中游离的多余游离，预防血液中的凝块。
第三种，可以多食用苹果，因为它富含对心血管系统的好处。
需要注意的是，如果患者的情况比较严重，则建议前往正规医院进行治疗。
老人脑血管硬化可以通过日常调理来改善。
平时要注意调整自己的身体状况，适当的调节血压，让自己的血压保持在一个比较稳定的水平。要控制血糖，空腹血糖控制在6-7个，餐后10个，减少血脂，减少脂肪摄入，避免食用动物内脏，避免食用油炸类的食物，避免进食外卖，同时多吃豆类、奶类等五谷杂粮。平时可以适当的做一些运动，比如散步、打太极拳，增强身体素质。
一般情况下，老人脑血管硬化严重，具体内容如下：
老年人的一些脑血管疾病是不会出现明显的临床表现的。在进行脑部核磁共振时，会发现有缺血灶，也有一些会有脑供血不足的表现，主要表现为头晕、恶心、呕吐、平衡障碍和共济紊乱，还可以表现为眼前发黑、肢体感觉障碍、运动障碍、偏盲、象限盲、言语功能障碍等。脑梗是发生在严重的脑血管疾病时，主要表现为持续的，严重者会有嗜睡、昏睡、昏迷、球麻痹和肢体瘫痪等精神障碍；还可以发生脱皮层和植物人的状况；出现脑积水、颅内压力升高等症状，对于小型梗死患者，其症状和体征都比较轻微，只要及时进行合理的处理，大部分患者都能在临床上痊愈，所以建议患者及时去医院就诊，查明病因后对症治疗，尽早治疗有利于身体健康。
脑血管硬化有头晕、头沉，头部闷胀等症状。
脑血管硬化严重时会导致大脑梗塞、脑出血等，有可能会导致肢体瘫痪、言语不清等，也有少数人会在身体检查时没有任何不适。如果有脑动脉硬化的迹象，首先要确定吸烟、饮酒、高血压、糖尿病等诱发脑动脉硬化的危险因子，同时要注意控制好这些风险因素，降低动脉硬化的发生，同时还可以使用抗动脉硬化药物。
黄豆具有防治脑血管疾病的作用，其中含有大量的雌激素，具有保护心脑血管、预防动脉硬化的作用。
预防脑血管硬化还可以多食用一些深海鱼类，其中不饱和脂肪酸含量很高，对心血管有一定的保护作用。红茶中含有一种能有效防止脑血管硬化的成分。
老年人如果有高血压、高血糖，就会发生脑血管硬化。在日常生活中要多吃些水果，多吃一些绿色的蔬菜，这些蔬菜中富含维生素，能够有效地防止脑血管硬化。
脑血管硬化可以多吃一些蔬菜，比如菠菜、芹菜、韭菜、木耳、黄瓜等，含有丰富的维生素和微量元素，对身体有很大的好处。
还可以多吃一些富含糖分的水果，比如猕猴桃、火龙果、西红柿等，这些水果中含有丰富的维生素和微量元素，对身体的健康也有很大的帮助。还要摄入足够的蛋白质，可以多吃鱼、虾、瘦肉等，有利于身体的健康。