乙肝患者吃西红柿、菠菜、芹菜、豆角等蔬菜好。
对于乙肝病人来说，对于蔬菜的挑选没有特别的需求，可以食用西红柿、菠菜、芹菜、豆角、白菜、萝卜、蘑菇等，这些都是新鲜的、绿色的、应季的、富含维生素的。对于合并有胃部静脉曲张的乙型肝炎病人，要多加点营养，最好是把蔬菜煮熟，或是打成菜浆，以促进身体的消化和吸收。另外，要定时去医院复查，做肝功能和肝组织的超声。
乙肝携带者的饮食没有太多的特殊要求，基本原则是综合营养，水果、蔬菜、肉类、豆制品都需要，但要尽量少吃辛辣刺激和油炸的食品，多吃菠菜。木耳。胡萝卜。芹菜、番茄、荠菜、包菜等。
富含优质蛋白和人体必需的维生素，属于高热量食物，含有丰富的硒元素以及不饱和性的脂肪酸，具有很好的改善机体免疫功能的作用，还可减少本病恶变的风险，含有丰富的免疫球蛋白，能够改善黏膜以及机体的免疫功能，从而促进炎症的消散。
乙肝是乙型肝炎病毒所导致的病毒性肝炎，对于慢性乙肝治疗以抗病毒为主。而对于慢性乙肝没有出现肝纤维化和肝硬化的症状表征的这类患者，可以服用一些护肝片来调理改善乙肝的症状。
护肝片的选择上，可选择具有疏肝理气功效的葵花护肝片，该药是由柴胡、茵陈、板蓝根、五味子、猪胆粉等六种中药材组方制成，能够降低患者身体转氨酶水平，改善慢性肝炎继续发展为肝硬化，帮助调节肝细胞生长和分化，稳定并修复稳定和修复细胞膜机制，可减轻慢性乙肝的症状。
病患要安排多样化的均衡饮食，尤其是要自我控制体重，日常生活中，以下列食物为主：各种主食（大米，面粉等）瘦肉，新鲜水产品，鸡蛋、豆制品，各种蔬菜，水果，植物油，适当糖类；少食动物脂肪，油炸类，咸肉，全脂牛奶等。
首先要注意科学合理的膳食，荤素搭配，以素为主的，低盐、低脂、高蛋白、高维生素饮食，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，可以提供丰富的维生素，维生素是一种非特异性的保肝药物。另外要适当的补充一些优质蛋白，比如海鱼、豆制品、鸡蛋等，可以提供优质的蛋白，有利于肝脏疾病的恢复。