肝炎患者的治疗除针对病因，保肝护肝的处理外，生活饮食因素又是一个十分重要的依据。第一，肝炎患者不可以喝酒，酒精可使肝脏受损加剧，第二，不吃高脂、高热量食物，例如，动物内脏，肥肉。此外还要注意避免暴饮暴食，这样不仅不利于肝功能恢复，而且容易诱发肝硬化和肝癌，甚至还会引发急性胰腺炎等严重疾病。肝炎患者一次不可以食用膨化食品，及含某些激素之食品，很可能会影响肝炎康复。
患者可以适当吃清淡食物。
肝炎不能吃辣的油腻刺激性食物，做到饮食均衡，不偏食，不挑食，理论上来讲，日常饮食谱中不存在禁忌的食物。.饮食种类要广泛，避免单一食物，缺乏某些营养，做到荤素搭配、蛋白充足，如新鲜水果蔬菜、肉类。
慢性肝炎患者不能吃含脂肪比较高、霉变的食物。
这种含有大量脂肪的肉类，最好不要吃，因为油炸食物是不能吃的。平时要多吃一些蔬菜和水果，尤其是一些时令的蔬菜。
还有就是有些发霉的东西，尤其是那些生活在乡下的人，他们很节俭，有些豆类和谷物，如果发霉了，就不能吃了。这是很可能引发肝癌的食品，一般是不能吃的。
食用辛辣食物对病情不利，可能加重或辨发肝区痛，以少用为宜。狗肉性燥热，多食易动气生热，肝炎病人多有湿热，故不宜食用。肝炎者应避免或减少食用油腻食物，应禁止饮酒，也不宜多食螃蟹。
乙肝病人住院表现为活动期以及静止期的交替出现，可以采取高蛋白，低脂肪，富含维生素的饮食，这样的饮食有利于肝细胞的修复以及肝功能的恢复，同时也需要禁止酒类和含有酒精类的饮料的摄入，因为酒精要在肝脏分解代谢，代谢产物乙醇会破坏肝细胞进一步加重肝功能异常。