乙肝患者吃西红柿、菠菜、芹菜、豆角等蔬菜好。
对于乙肝病人来说，对于蔬菜的挑选没有特别的需求，可以食用西红柿、菠菜、芹菜、豆角、白菜、萝卜、蘑菇等，这些都是新鲜的、绿色的、应季的、富含维生素的。对于合并有胃部静脉曲张的乙型肝炎病人，要多加点营养，最好是把蔬菜煮熟，或是打成菜浆，以促进身体的消化和吸收。另外，要定时去医院复查，做肝功能和肝组织的超声。
乙肝携带者的饮食没有太多的特殊要求，基本原则是综合营养，水果、蔬菜、肉类、豆制品都需要，但要尽量少吃辛辣刺激和油炸的食品，多吃菠菜。木耳。胡萝卜。芹菜、番茄、荠菜、包菜等。
富含优质蛋白和人体必需的维生素，属于高热量食物，含有丰富的硒元素以及不饱和性的脂肪酸，具有很好的改善机体免疫功能的作用，还可减少本病恶变的风险，含有丰富的免疫球蛋白，能够改善黏膜以及机体的免疫功能，从而促进炎症的消散。
首先要注意科学合理的膳食，荤素搭配，以素为主的，低盐、低脂、高蛋白、高维生素饮食，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，可以提供丰富的维生素，维生素是一种非特异性的保肝药物。另外要适当的补充一些优质蛋白，比如海鱼、豆制品、鸡蛋等，可以提供优质的蛋白，有利于肝脏疾病的恢复。
病患要安排多样化的均衡饮食，尤其是要自我控制体重，日常生活中，以下列食物为主：各种主食（大米，面粉等）瘦肉，新鲜水产品，鸡蛋、豆制品，各种蔬菜，水果，植物油，适当糖类；少食动物脂肪，油炸类，咸肉，全脂牛奶等。
表面抗原、E抗体、核心抗体阳性：即小三阳，此时需要分以下两种情况考虑。若DNA阴性，肝功能正常，称为好的小三阳，即肝功能处于很平稳的状态，没有什么问题；若肝功能异常，说明有病毒变异，需要重视；表面抗体、核心抗体、E抗体阳性：提示以前感染过乙肝，目前已经恢复。