一般来说，吃什么降肝火的药物和食物么降肝火最好。
肝火旺盛是中医术语，若肝气不舒，郁而化热则会发为肝火旺盛。如果患者出现肝火旺盛的情况，患者可以在医生的指导下使用丹栀逍遥散、栀子清肝汤等药物进行治疗。同时患者可以在医生的指导下使用配合针刺、拔罐等物理方式进行治疗。此外，患者可以在医生的指导下使用适当多饮水，饮食清淡易消化，同时忌香辣、辛燥、油腻的食物。
肝火旺盛可以多吃一些西瓜、苹果、葡萄、梨、香蕉、菠萝、李子、草莓和橙子等水果。肝火旺还可以吃一些寒性的水果，比如:柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃（奇异果）、甘蔗、西瓜、香瓜等。夏天可以多吃西瓜，因为西瓜有清热解暑、防烦止咳、润肠、利尿等功效。也可以多吃一些梨，梨有止咳化痰、清热解火、润肺去燥等功能。
肝火旺的病人可以选择食物或者药物来进行调理，达到去肝火的目的。常见的食物有草莓、葡萄、苦菜、梨、绿豆汤、莲子、包心菜，丝瓜、金针菇等。在常见的药物当中可以使用菊花、夏枯草、柴胡、蒲公英、薄荷、龙胆草等。
可以选择一些清热解毒的食物或中医养肝茶来消除肝火。可以多吃一些清热解毒的蔬菜水果，比如苦瓜、西瓜、草莓、西红柿和大豆等，这些食物具有清热降火、养肝明目、滋阴去火等作用。另外，还可以选择清热去肝火的粥，比如菊花粥、芹菜粥、银耳莲子粥等，都具有很好的祛肝火效果。
可以选择一些清热解毒的食物或中医养肝茶来消除肝火。可以多吃一些清热解毒的蔬菜水果，比如苦瓜、西瓜、草莓、西红柿和大豆等，这些食物具有清热降火、养肝明目、滋阴去火等作用。另外，还可以选择清热去肝火的粥，比如菊花粥、芹菜粥、银耳莲子粥等，都具有很好的祛肝火效果。
由于肝脏在人体内的特殊性质，不能着急用药，所以面对阴虚肝火旺的症状，可以选择一些清热解毒的食物或中医养肝茶来消除肝火，食疗保健角度来看，总的原则是多饮水，少吃刺激性食物。