出现晚上咳嗽严重的情况可能是由于迷走神经兴奋、风寒感冒、反流性食道炎等引起，具体如下：
1、迷走神经兴奋：多是因晚上迷走神经较兴奋，引起支气管平滑肌收缩加剧，促使呼吸道分泌物增多而引起。
2、风寒感冒：夜里温度较低且空气干燥，从而刺激黏膜，使支气管发生痉挛导致。
3、反流性食道炎：晚上平卧时，出现胃内容物反流至气管而引起。
咳嗽是可以吃鸡肉的。鸡肉中含有多种机体所需要的营养物质，包括优质蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素、脂肪、能量等物质，在患病期间进行适量的食用，能够起到提高机体免疫力、增强抗病能力等作用，对疾病的康复带去一定好处。此外，在进行饮食调整治疗的同时，建议患者还应到院进行检查，以明确病因，然后结合自身病况及医生的指导，来进行对症治疗，以促使疾病的恢复。
婴幼儿如果长期出现咳嗽的症状，炎症向下蔓延就容易引起肺部的炎症，可以采用消炎的药物来进行用药治疗，可以去医院做个肺部拍片检查来进行确诊，频繁的出现咳嗽的现象，也有可能会是细菌感染所导致的，所以这个时候应该吃一些消炎之类的药物来进行治疗，并也有可能会发展为下呼吸道的感染，时间长了就有可能会引起肺炎。
咳嗽能吃鱼胶，鱼胶含有丰富的胶原蛋白和各种维生素微量元素。可以补充人体的蛋白质，提高免疫力。如果咳嗽频繁有痰咳不出来考虑热症，那么这种情况不适合吃鱼胶的。咳嗽期间要多喝水，清淡饮食。
咳嗽期间可以吃柿子，特别适合那些咳嗽有热的病人，因为柿子性寒，味甘涩。有清热、润肺、止渴的作用。可以有效补充人体的养分以及细胞内液，起到润肺生津的作用。含有大量的维生素和碘。其中的有机酸有助于胃肠消化，增进食欲，提高人体的免疫力，还可以降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能。但是不要空腹吃，不可以吃生柿子，容易发生胃结石。