如果少量、偶尔可以喝葡萄糖水，不过不要长期、经常服用，葡萄糖为碳水化合物可以为机体提供一定量的热卡，但不含有蛋白质对机体的生长、体格发育起不到丰富的营养作用。
正常健康人吃葡萄糖不会出现机体不适，也不会造成血糖迅速增高，引起头晕等不良症状。服用高渗的葡萄糖后会出现尿频，具有利尿的作用。如果糖尿病者吃过多的葡萄糖，会引起血糖明显增高，会出现机体明显不适。
葡萄糖有一定解酒的作用，因为糖分可以加快酒精的吸收和分解，进而起到解酒的作用。如果轻度的喝醉酒，可以用葡萄糖来解酒，如果喝醉酒比较严重，出现嗜睡或者意识不清，单纯依靠葡萄糖的效果是比较弱的，需要用解酒的药物配合治疗。
偶尔多喝点葡萄糖，没有明显的副作用，有些人可以出现饱胀感。如果是经常大量饮用葡萄糖水，则有可能导致体重增加，出现肥胖。葡萄糖摄入后，可以分解成水和二氧化碳，为人体提供能量，如果摄入过多，消耗不完，则会转化成脂肪，导致肥胖。另外摄入糖过多，会加重胰腺负担，增加患糖尿病的风险。摄入葡萄糖后产生的饱胀感，可以影响食欲，减少其他营养物质的摄入不足，甚至出现营养不良。
葡萄糖注射液是一种营养物质，注入人体或者口服吸收后可以产生热量，可以补充能量，缓解饥饿，低血糖时可以迅速提高血糖，治疗低血糖症，葡萄糖注射液可以补充液体，常常用作其他药物的溶酶，溶解、稀释药物。