减肥期间午餐可以适当的选择一些低热量的食物，并且可以在餐前喝一些汤，或者喝一些水，减少进食的总量，但是想要减肥单纯的控制午餐是不够的，早餐和晚餐也不能吃的过多，因为想要减肥就要控制每天进食的总热量，同时还要积极的锻炼身体，争取多消耗一些热量，只有当每天进食的总热量小于身体消耗的热量，才能够达到减肥的目的。
如果摄入热量已经超过身体需求量，吃土豆可能会增肥；如果在摄入热量尚未达标时吃土豆，或此时使用土豆代替精制主食，则有助于减肥。
从中医的角度来看，过度饮食、脾胃失调等因素可能导致肥胖。如果食用者在摄入热量已经超过身体需求量的情况下吃土豆，则可能因过度饮食使脂肪、水湿留滞于体内，出现体重增加、身形肥胖等情况。
但是，如果食用者在摄入热量未达标时吃土豆，或用土豆来代替大米、馒头等精制主食，通常是有利于减肥的。因为土豆入胃经、大肠经，有助于健脾益气，能够增强机体运化功能，改善便秘、腹胀、积食等情况，有利于体内脂肪排泄，进而达到瘦身的目的。
因此，食用者合理食用土豆，并且要注意控制热量摄入，以免使肢体肥胖。
减肥最科学的方法是调整饮食结构、适当锻炼等，具体分析如下：
要想达到减肥的目的，科学的减肥方法必不可少，常见的手段是控制饮食、适当运动。控制饮食并不是简单的节食，而是要合理地摄入各种营养元素，比如多吃高蛋白肉类、蔬菜和水果。适当运动可以考虑跳绳、游泳、瑜伽等，每次锻炼的时间维持在四十分钟以上，每周三次即可，减肥者可视自己的情况，合理调整运动时间。
皮蛋拌黄瓜，黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。
在减肥期间，建议忌口辛辣的、油腻的、含糖量高的食物。
1.辛辣食物：对于减肥者而言，通常需要忌口辛辣食物，如辣椒、生蒜、咖喱等，因为这类食物容易使胃热火郁，引起多食、易饿、便秘等症状，可能导致形体肥胖情况加重。
2.油腻食物：酥肉、薯条等采用油炸方式烹饪，其油脂含量较高，通常比较难消化，可能导致食积，进而生热、生湿，将不利于理气消脂。
3.含糖量高的食物：碳酸饮料、饼干、蛋糕等食物的含糖量较高，性质偏温热，通常不适合在减肥期间食用，以免打破体内阴阳平衡，避免扰乱脾胃的正常运化功能，以免因脂肪堆积而影响减肥。
热量的消耗超过了一天热量的摄入，就会通过动员体内储存的脂肪来分解代谢来产生能量供给运动过程中的消耗。锻炼减肥过程中，深呼吸运动更有利于脂肪的排泄，有利于体重的减轻。
