慢性胃炎、溃疡每天早晚空腹口服一勺橄榄油，可迅速减轻症状，还能有效消除因胃病产生的口腔异味，便秘者口服橄榄油可使肠道通畅。饮酒前喝一勺橄榄油可以护胃保胆。
橄榄油是可以直接吃的，无需加热的，喝橄榄油对人体有一定的益处，能预防动脉硬化和动脉硬化并发症，高血压，心脏病，脑出血等病证。喝橄榄油能润肠通便，有缓解慢性便秘的功效。
早晨空腹喝橄榄油的好处就是可以润肠、通便。但是它也容易导致腹泻的，常喝对胃肠道刺激比较大，也是不利于健康的。可以多吃新鲜蔬菜水果，尤其含粗纤维的蔬菜水果。每天早晚按摩腹部，养成定时排便习惯。
橄榄油对皮肤有很强的亲和力和渗透性，长期用橄榄油涂皮肤可时皮肤更有润泽。橄榄油是制备护肤品的良好基础材料，天然橄榄油制成的护肤品不仅容易被皮肤吸收，还能防止紫外线。它也是护发、口红或指甲油的好原料。此外，橄榄油还有很好的减肥效果。
早晨空腹喝特级初榨橄榄油的好处主要是可促进大便的排出，起到一定润滑作用。橄榄油中含有丰富的维生素e，有助于美容养颜，而且橄榄油对胃黏膜有一定的保护作用，橄榄油可以防止胆囊炎和胆结石的发生。
橄榄油是一种天然的护肤佳品，具有很好的护肤功效，它能够直接被皮肤吸收，具有保湿、抗皱、润唇等功效，还可以减肥只要记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，便能获得理想的减肥效果。