皮蛋在日常的食物中，属于胆固醇含量高的范畴，对于这方面有忌口的人群，要减少食用皮蛋。国人目前每天的胆固醇摄入量应在300g最为适宜，皮蛋很容易就引起胆固醇摄入过量。应做好饮食上的控制，避免食入过量。
传统含铅皮蛋，不用说肯定是不行的。但就算是无铅皮蛋，也并非做到完全无铅。严格来说只存在低铅皮蛋。所以要控制进食的数量。
无铅皮蛋要求其含铅量必须在0.5毫克/千克以下，吃起来相对的也要安全健康。这种皮蛋成年人适当食用还行，对于儿童同样还是少吃为宜。人长期大量食用后会造成严重后果，可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损，孕妇流产、早产、婴儿畸形，也会影响儿童智力发育。
建议：皮蛋虽然好吃。但是还是少吃为妙。有铅。一天最多1-2个为宜。
一般情况下，胆固醇高可以治好。具体分析如下：
目前，降血脂的药物有很多，如他汀、依折麦布等药物。他汀类的药有：阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、匹伐他汀等，这些都能通过降低胆固醇的生成而降低胆固醇的生成。依折麦布具有一定的抗氧化作用，能显著地降低人体对胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量和血液中的含量。建议在专业医生的指导下使用药物。
一般情况下，胆固醇高患者可以适当吃木耳、菌类、海带、鱼、韭菜、胡萝卜、黄豆等豆制品、冬瓜、杏仁、牛奶、橘子、洋葱、苦瓜、黄瓜、西红柿、山楂、小白菜、芹菜、橄榄菜等食物来降低干固醇。如果有不良的生活习惯，且患者身体出现不适症状，可以服用瑞舒伐他汀钙、洛伐他汀胶囊、辛伐他汀片、阿托伐他汀钙片等降血脂的药物进行治疗，建议患者在医生的指导下使用药物进行治疗，以免对身体造成不良影响。
一般来说，血液中的总胆固醇在每升2.9到5.6毫摩尔之间。当总胆固醇>5.72mmol/L时，总胆固醇升高。
胆固醇升高容易导致冠心病、动脉硬化、脑梗塞。胆固醇升高的患者应使用阿托伐他汀钙和阿司匹林肠溶片治疗。
在药物调理治疗期间，患者日常饮食要清淡，不要吃油腻食物和高胆固醇食物。患者要多吃蔬菜水果，适当运动，戒烟戒酒。
孕妇胆固醇高可能激素过高引起的，具体分析如下：
孕妇胆固醇偏高在怀孕期间属于正常现象，主要是跟孕期的激素分泌有关，还跟孕期营养过剩有一定的关系，所以怀孕期间饮食一定要清淡以及易消化、吸收，要禁止吃生冷、油腻、难以消化吸收的食物。在怀孕期间一定要适当的增加运动量，多吃新鲜的蔬菜和水果，比如芹菜，海带，紫菜，同时适量的运动。
