用会刺激胃酸分泌，使人感到“烧心”，多则会引起胃部不适，甚至呕吐。
吃多了还会发胖，晚上也不应该吃红薯干,它比较难消化,会给胃造成负担，而且对胃不好，地瓜干富含淀粉，在人体内消化会转化成糖分，如果经常晚上吃，是容易发胖的。不过一次性不能吃太多，容易反酸，另外太硬的地瓜干容易伤到牙齿。吃多了可能会引起腹痛、消化不良.容易加重胃肠道负担。
建议不要一次吃得太多，最好不要空腹食用，可以注意饮食要清淡，不能吃辛辣的食物。
减肥的患者可以吃地瓜干。地瓜干属于低热量、低脂肪、低糖的食物，患者吃地瓜干会产生饱腹感，可减少对其他食物的摄入。地瓜干含有丰富的膳食纤维和维生素等矿物质成份，可以促进排便，保证大便通畅，有利于体内毒素的排出，对减肥有较好的促进作用。
吃馒头比吃米饭更好点。
相对于米饭，馒头的粗纤维和维生素较高，但所含热量较低，食用馒头可以有效的使人产生饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，可以有效的减少因食物热量囤积，而引起的人体发胖。吃馒头减肥有一定的好处，可以让人在饱腹的情况下进行有效的减肥，不会引起胃病的出现。
建议：想减肥的人尽量控制主食的量，从而在饮食上获得效果。
减肥一般可以吃地瓜干，并不会影响到减肥。如果身材比较肥胖，通过减肥的方式能够达到改善的效果，而且在减肥的时候适当的吃些地瓜干并不会导致直接不良反应，也不会影响到减肥的效果。如果肥胖的情况较严重，通常可以采取抽脂的方式减肥，能够改善身体肥胖，也能够使身材完美。
糖尿病患者不能吃地瓜干。
地瓜干是由地瓜制成的，淀粉含量比较高，含有糖分。干燥后，地瓜干的糖含量将明显增加。糖尿病患者吃了地瓜干后，饭后血糖水平明显提高，不利于身体健康和血糖控制。糖尿病患者可以吃地瓜。每顿饭以一小块地瓜为主食，同时可以多吃蔬菜，补充肉、鸡蛋、牛奶等，但其余的主食不要再吃了。这样对血糖的影响较小。
肠粉跟米饭热量相比，米饭热量相对会高一点。
肠粉所含有的热量其实是非常低的，主要是使用一些面粉跟鸡蛋制作，食用之后会增强饱腹感，起到健脾开胃的目的，补充丰富的蛋白质和钙离子，而米饭中的碳水化合物的含量比较丰富，摄入过量之后容易形成腹胀现象，所以想要减肥的人群一般建议可以适量吃一些肠粉，不但可以起到减肥的作用，还可以避免腹胀，在制作产品的过程中添加一些辣椒油，还可以促进肠道内消化液的分泌，增加食欲。
因为肠粉中的碳水化合物成分较高，而且容易形成饱腹感，所以非常适合减肥的人食用，不但可以起到减肥的作用，还可以避免腹胀。