甲状腺结节的饮食禁忌如下：
1、不吃含碘高的食物：甲状腺结节病常见于含碘地区，甲状腺结节病与碘有一定关系，甲状腺结节患者平时应注意避免进食虾、紫菜、海米等。
2、不吃刺激性物质：甲状腺结节患者平时应注意尽量少吃咖啡、茶、酒等刺激性饮料。这类食物过量可能会刺激结节，加重病情。
3、不吃辣的食物：对甲状腺结节的患者来说，平时尽量不吃辛辣的东西。其次，生姜、葱等食物对身体也没什么好处。
4、不吃味道重的食物：甲状腺结节的患者不要吃油腻的食物，例如五花肉和猪脚等。其次，平时要注意盐的摄入量，特别是咸菜。这类食物能引起食欲，但对甲状腺病情非常不友好，平时不要吃腌菜、烧烤等。
甲状腺结节是甲状腺常见病，其影响有以下两个方面：
1、结节体积增大，颈前区肿物、颈前区疼痛刺痛及吞咽不适。例如，体积特别大的话，也会产生压迫症状。压迫至食管可出现吞咽困难，压迫至气管可出现呼吸困难症状。此时，需行手术治疗处理才能缓解压迫症状；
2、恶性病变发生：甲状腺结节可能为恶性病变，结节一般体积增长较快，行甲状腺彩超或甲状腺CT检查，结节钙化明显，周边边界不清，毛刺样，即有恶性病变可能。此时行甲状腺结节穿刺活检、病理学检查，明确其性质，再行手术治疗。
不会自行恢复，需要进行手术，甲状腺结节的处理，主要依靠结节的性质以及大小，如果结节比较小，而且是良性的，不需要处理，只需要定期复查超声，观察结节的变化就可以了。
甲状腺结节可引起甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退、甲状腺癌等疾病，患者如有甲状腺结节，须到正规医院行甲状腺彩超检查。明确诊断甲状腺结节性质，检查甲状腺功能，判断是否合并甲状腺功能亢进症或甲减症。
甲状腺结节甲减时，可口服甲状腺激素替代治疗。合并甲状腺功能亢进症，可用抗甲状腺功能药治疗。患者有明显压迫症状，应立即给予手术治疗，甲状腺癌应立即给予手术切除的治疗。日常生活中要好好休息，不熬夜，保证充足的睡眠，养成良好的习惯。
甲状腺结节手术后饮食禁忌具体如下：
1、甲状腺手术多为全麻，全麻复苏6小时后一般建议患者进食流食，流食要求温度低、易吞咽、易消化，需精心喂养，避免呛咳。
2、患者进食时，可给予吸管让患者轻轻吸入，避免大口进食导致呛咳。
3、饮食以高蛋白、易消化为主，然后可逐渐恢复正常饮食。
4、饮食中，患者尽量不要饮用高温或刺激性较强的食物，因为可能会呛咳、出血，术后出现气管受压症状，可能导致术后并发症增加和术后恢复不良。
5、术后第2天根据患者需求进行正常饮食。
甲状腺结节确诊的方法主要有两种，具体分析如下：
第一，是做常规的甲状腺彩超，通过彩超可以判断甲状腺结节的大小、密度、形态是否规则、纵横比例是否失调、结节的血流信号等，从而判断出甲状腺结节的良、恶性和病变的性质。
第二，是在甲状腺彩超的指导下，通过病理穿刺，提取一定数量的甲状腺结节，然后进行纤维镜病理检查，确定甲状腺结节的性质。甲状腺结节需要到正规的医院做详细的检查，明确病因后进行系统的治疗。