脱脂牛奶、全脂牛奶各有利弊，因人而异。全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，而脱脂牛奶的脂肪含量通常小于0.5%。过多摄入全脂牛奶可能造成脂肪摄入比例超标，对于需要控制脂肪摄入的慢性疾病人群，如高脂血症、高血压、动脉粥样硬化、糖尿病等，以及需要控制体重的人群宜选则脱脂牛奶。而对于生长发育期的健康的儿童、青少年，可以选择全脂牛奶。
通常减肥期间能喝牛奶，但应注意适量喝，具体内容如下：
减肥期间为确保机体健康，首先需注意营养元素摄入均衡，其次可通过控制总热量、适当运动等方法进行塑形，而牛奶中所含的营养元素较为丰富，并且一般100g牛奶的卡路里是57千卡，热量相对较低，所以通常减肥期间能喝牛奶。但因减肥需控制总热量，所以可以注意适量喝，以免喝得过多而导致热量摄入过多，避免影响减肥效果。
减肥可以喝纯牛奶，纯牛奶中含有丰富的钙，不仅能促进人体骨骼和牙齿的生长，还有助于降解脂肪、燃烧脂肪，可以辅助减肥。但是，纯牛奶中除了含有蛋白质，可以补虚身体，还含有丰富脂肪，喝多了也会引起发胖，影响减肥效果。减肥期间喝脱脂牛奶。
减肥喝全脂牛奶，高脂牛奶。首先脂肪低不代表热量低，低脂牛奶热量比全脂的高另外，全脂牛奶中含有更多的钙质，这些钙质的吸收破坏了脂肪的囤积。有调查显示，每天只要多喝一杯牛奶就可以在一个月内使腰围缩小1.3厘米。
减肥喝脱脂无糖牛奶比较好。豆浆和牛奶都属于富含蛋白质的食品，但都含有一定的脂肪，不过脂肪的含量不是很高，属于减肥食品。豆浆中的脂肪不宜分离，牛奶中的脂肪和糖则容易被分离，脱脂无糖奶粉属于理想的减肥食品。如果是普通牛奶，和豆浆则没有明显的差别，都可以食用，但应该限制摄入的量，牛奶每餐不宜超过250毫升，豆浆不宜超过500毫升。