半夜醒来口苦咽干，具体分析如下：
口干和口苦主要是因为天气炎热和空气干燥造成的，当然也不能排除是因为疾病造成的。比如糖尿病病人常常会出现口干舌燥和口渴的情况，而且有些患者味蕾萎缩了，也会出现口干舌燥的症状。而且口苦大多是因为胆囊功能不好，尤指胆囊疾病患者反应之一，许多肝病患者，肝病痊愈后都有胆囊疾病发生。而身为老年人，因胃动力较差，亦可因胆汁反流入胃而引起。因此，应到消化科专科门诊诊治，为进一步的诊治提供依据。口苦和心情关系比较大，心情紧张和低落者，易口苦之感。因此在饮食上应该注意调节情绪。
口苦咽干主要是胆囊功能低下所致。
口苦咽干尤其胆囊疾病患者，胆囊炎、胆石症等的反应之一，其他因胃动力低下、食道有炎症者亦可为胆汁反流到胃部，亦可导致口苦。没有规律的生活，缺乏睡眠休息，还有打呼噜，张嘴就睡，口腔发炎之类的人还容易口苦，以及辛辣劳累的生活无章可循。所以建议多吃一些新鲜水果和蔬菜，必要时使用药物进行治疗。
由于睡觉时口腔唾液分泌减少，口腔的流动变慢，因此早晨起来时会感到口腔有口干口苦的症状，属于正常现象，在饮食喝水后该症状会消失。但是若患者有口腔疾病，例如唾液腺破坏，或是更年期妇女心理方面存在疾病，可能会持续有口干口苦的症状，此时需对症治疗。
按照患者的说法，口干舌燥，通常与肝胆火旺、胃热灼盛有关。
日常饮食方面要多吃一些蔬菜和瓜果，不要吃辛辣刺激性的食品，可以到医院中医科进行检查，可以选择清泄肝胆之热，也可以选择一些有清脾泻热作用的中药来进行治疗，饮食方面要以清淡为主，不要吃太多的东西，不要受到烟酒的刺激和精神紧张的影响，有利于身体健康。
晚上醒来口苦，产生原因有很多，比如因为消化系统或呼吸系统、心血管系统的疾病，都会引起的口腔发苦现象。口腔患有相应疾病，以及有某些感染性疾病的人，也会有口苦的现象发生。在日常生活当中，由于过度疲劳、睡眠时间不足、过度的吸烟酗酒，也会引起口苦。
早上醒来口苦是由于前一天晚上吃了很多的刺激性食物，或者是吃了容易造成口腔异味的食物，也有可能是由于有不良的生活习惯。当肝或胆囊发炎时，胆汁排泄失常也会导致口发苦。