一般来说，皮肤干燥、起皮有多种原因，总体上可以分为生理性和病理性。
1、生理性的干燥是指皮肤本身并没有疾病和异常，主要是环境干冷导致，如在冬季不加强护理，不擦润肤霜，易出现水分量减少，产生干燥、起皮的现象。
2、病理性的干燥。本身患一些疾病，如鱼鳞病或湿疹、慢性过敏性皮炎等都可以导致皮肤干燥、起皮。这是由于炎症导致屏障功能受损、含水量下降所致。
皮肤干燥起皮很容易继发皮肤瘙痒的症状或者皮肤瘙痒症，所以对于皮肤干燥起皮的症状，需要及时的进行治疗和护理。一般首先可以局部的保持湿润或者使用滋润类的药物，如果是全身都发生的，也可以使用尿素乳膏大面积的外涂。如果是局部的也可以使用尿素乳膏或者使用多磺酸粘多糖乳膏，这样在一定程度上能够修复皮肤的角质层。
身上皮肤干、起皮的治疗方法有药物治疗、非药物治疗等，具体内容如下：
1.药物治疗：感染、静脉曲张等因素可能会导致皮炎，患者可能会出现身上皮肤干、起皮的情况，可以在医生的指导下使用药物，如卤米松乳膏、他克莫司软膏、肝素钠乳膏等，能够缓解症状。
2.非药物治疗：冬季皮肤干燥，皮肤水分减少，可能会出现身上皮肤干、起皮的情况，建议患者多喝水，补充身体所需的水分，还可以在洗浴后使用保湿类护肤品，进行保湿处理。
孕妇的皮肤之所以会出现干燥，主要是因为平时的饮食中摄取了大量的维生素、矿物质和高质量的蛋白质，从而影响到了女性的肌肤状况。
也可能是缺水、睡眠不良、风吹、暴风雨等都会导致肌肤干燥。孕期要多摄入高蛋白质的食物，如牛肉、鸡肉、鱼肉、奶类、蛋类等；出门要注意安全，注意防晒，注意睡眠，注意睡眠，不能熬夜。还可以使用一些特殊的孕妇护肤产品，如维生素E软膏等。
婴儿如果皮肤干燥洗澡每天必须要洗一次的，并且洗澡的时候不能用过度的碱性的沐浴乳、沐浴露，要用比较温和的沐浴露。洗完澡以给宝宝身上涂抹润肤乳，使宝宝皮肤保持清洁、干燥。有部分宝宝在新生儿期老脱皮，主要新陈代谢比较快有关系，注意加强皮肤护理，穿衣服尽量不要穿化纤类的布料的衣服，
如果是母乳喂养的孩子，母亲一定要多喝水，对婴儿皮肤也有好处。
一般情况下，脸部皮肤干燥、起皮，可能与水分流失、缺乏维生素等原因有关。患者应根据不同原因进行针对性治疗。具体内容如下：
1.水分流失：如果环境湿度低，平时不注意对脸部皮肤进行补水护理，则容易导致脸部皮肤干燥、起皮。患者可以在医生的指导下局部外用尿素乳膏、多磺酸粘多糖乳膏、紫归治裂膏等药物进行治疗。
2.缺乏维生素：身体缺乏维生素容易影响手部皮肤的新陈代谢，导致皮肤的屏障功能下降，从而出现脸部皮肤干燥、起皮的现象。患者可以适量食用富含维生素的食物，如花生、芝麻、动物肝脏、蜂蜜等，必要时还可以在医生的指导下服用维生素C片、维生素E片等药物进行治疗。