口腔炎症就是俗称的口腔溃疡，口腔溃疡的早期症状就是红肿疼痛，有疱疹，后期会发生溃疡糜烂，淋巴结肿大，有的病人会发烧，出现脱水和酸中毒，口腔溃疡具有自限性，一般一周左右即可自行痊愈，可以保守治疗。
关于口腔炎的症状如，会出现有流涎、食欲不振、口腔恶臭等情况，比较容易察觉的，一定要及时的去医院治疗，治疗可以在大夫指导下进行药物控制治疗，治疗期间要多饮水，多吃新鲜水果蔬菜，保持便便通畅。
口腔炎症状，可以看到口腔内大小不等的溃疡，数目数不清，像满天星一样，而且溃疡剧烈的疼痛，有可能引起全身感染的症状。口腔炎也有可能会累及到牙龈以及上腭，这种时候也非常容易发生感染，而且患者会很痛苦。口腔炎多数情况下不会累及到舌头，即使累及也是在舌的边缘出现小的溃疡。一旦得了口腔炎，需要积极进行抗病毒的治疗。
慢性口腔炎的症状通常表现为黏膜表面充血红肿，伴烧灼样疼痛，继而出现成簇或散在的红斑。红斑可形成疱疹并破溃，导致黏膜表面糜烂破溃，其上面可形成灰黄色假膜或白色假膜覆盖，假膜比较容易拭去，或与黏膜结合紧密。
口腔炎症常出现的有溃疡，口腔内疱疹，口腔念珠菌感染，有可能有牙龈炎，牙周炎，唇炎，舌炎，口角炎等症状，并且可能会出现牙龈出血，红肿，疼痛，冷热刺激痛等症状。另外有一部分会出现口腔白斑，或者出现斑纹状的病变，细菌感染性病变等。
由于口腔炎的原因不同，症状也不同。临床上分为卡他性、口疮性、水疱性、蜂窝织炎性、伪膜性、溃疡性及丘疹性等类型。其共同的临床症状都表现为流涎、食欲不振或采食缓慢、口腔恶臭，口腔黏膜潮红、增温、肿胀和疼痛。