通常来说，胰腺炎吃东西的时候，要看病情的严重。
通常来说，轻度的急性胰腺炎在5-7天内就能吃东西。饮食方面，首先要看病人的肚子是否出现了剧烈的腹痛，没有的时候可以吃一些液体的东西。另外如果病人的肠道功能已经完全康复，可以吃一些比较轻的流食。大概要一个多月才能恢复到正常的膳食。
要注意三餐食物应多样化，避免偏食，不吃霉变食物，保持开朗、乐观的心态，生活规律、劳逸结合。
急性胰腺炎禁食1~5天，具体时间因人而异。
急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。通常急性胰腺炎禁食1~5天，轻中度的急性胰腺炎大概需要禁食1~3天。平时多食用易消化的食品，注意保暖，少吃辛辣刺激的饮食，少熬夜，少吸烟，多注意保暖。在出现了急性胰腺炎症症状后，要及时进行有效的治疗，防止出现胆管病变。
一般情况下，胰腺炎输液的时间要根据患者病情程度来决定。具体分析如下：
通常来讲，对于症状较轻的胰腺炎患者，输液一周左右，炎症就可以消除，但如果患者病情较重，可能至少需要一个月左右需注意的是，治疗期间患者需要定期做彩超、血常规等相关检查，判断炎症有无减轻，以此调整用药时间。同时，患者要戒酒，多饮水，清淡饮食，宜食用蔬菜、水果、低脂肪的食品。
胰腺炎分为慢性胰腺炎和急性胰腺炎。急性胰腺炎分为轻型水肿型胰腺炎和重症出血坏死性胰腺炎。慢性胰腺炎一般不需要输液，只需要控制饮食，避免摄入高脂肪的食物。急性胰腺炎属于轻型水肿型，一般输液一周左右即可缓解，但要完全治愈至少需要三周左右。重症急性胰腺炎一般需要1-3个月的时间才可能治愈，需及时就医，避免病情加重，损害身体健康。
胰腺炎几天能进水、吃东西取决于病情的严重程度和恢复情况，早期水肿性胰腺炎一般在治疗3-5天后病情稳定后，可以逐渐喝水、进流食、半流食，并逐渐恢复正常饮食。但是对于一些急性重症出血坏死性胰腺炎，禁食、禁水的时间也不一样，可能会长达1个月以上不能进食、不能进水，主要是因为胰腺受到大量破坏，导致消化功能下降。大多数情况下都会采取肠外营养，让肠道得到休息和恢复，病情稳定后再逐渐进食、进水，胰腺炎的死亡率和并发症都比较高，所以对饮食的要求非常严格。
