饮食不洁引起的急性胃肠炎通常表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，痛感集中在脐周，随着排便的次数增多，腹部疼痛感到会随之减轻，环境变化引起的急性胃肠炎，多表现出大便呈水样，通常会自觉腹部有不同程度的疼痛感，部分会出现呕吐、腹胀等症状，还有部分患者会出现不规则的低烧。同时表现出精神萎靡、食欲不振等症状，细菌感染导致的细菌性肠炎，大便多呈蛋花样、颜色多呈黄色或者是黄绿色，少数患儿的大便当中会有黏液存在。
宝宝的肠胃炎分为轻型肠胃炎和微重型肠胃炎。轻型肠胃炎的症状主要有食欲不振、偶尔有溢奶或者呕吐，大便次数增多，大便稀薄或者带水，有轻微的腹痛腹胀。轻型的肠胃炎多数是由于饮食因素以及肠道外的感染引起的，是可以治愈的。
重型肠胃炎的症状发热、呕吐和腹泻的频繁，严重者可能会出现，吐血或者血便并伴有脱水的症状，如乏力，尿少，哭时少泪，同时可伴有神经系统症，如精神差、嗜睡，抽搐等，重型的肠胃炎多由肠内感染导致，及时到医院进行救治。
儿童肠胃炎通常可以吃以下几种食物：
1.儿童可以继续吃母乳或者婴幼儿配方奶，但是要注意少量多餐，避免加重消化道负担，引起临床症状加重；
2.儿童可以吃不太油腻的米饭和菜，要避免摄入火锅、排骨汤、鸡汤等油腻的饭菜；
3.儿童还可以吃稀饭和面食，如面条、包子、馒头等；
4.儿童还可以适当吃水果，比如苹果、香蕉等。
儿童患有肠胃炎时要尽量不要吃生冷、油腻、辛辣刺激性的食品，平时要多吃多餐，要细嚼慢咽，不要吃太多的东西。
日常生活中要多注意多休息，要保持良好的精神状态，日常生活中要多吃一些乳制品、加工的鱼、肉类等食物，不要长时间存放在室内。
要小心用微波炉里的东西，一定要保持足够的热度，因为其没有消毒功能，所以不能吃任何可疑的东西，特别是海鲜、生鱼片、寿司。
六岁儿童肠胃炎吃补液盐、蒙脱石散、消旋卡多曲颗粒、锌剂等药。
如果因肠胃炎导致呕吐、腹泻，而且已经出现脱水，六岁儿童需要服用低渗口服补液盐，有助于防治脱水；第二，如果腹泻严重，六岁儿童需要使用蒙脱石散、消旋卡多曲颗粒等药物，有助于止泻；第三，如果伴有便血肠黏膜损伤，六岁儿童需要服用锌剂修复肠黏膜，如硫酸锌糖浆、赖氨葡锌颗粒等。
儿童肠胃炎会反复发烧，儿童肠胃炎是由感染引起的，常见的是细菌和病毒，无论是何种病因造成的肠炎，都有发热的可能性。由于细菌侵入身体会导致机体产生免疫应答，从而导致身体温度上升，而细菌性肠炎则是由于耐受能力低而导致的反复发烧。父母应该定期带宝宝到正规的血液和粪便常规进行检测，确定导致发热的病因，并对其进行相应的治疗。