胃泌素高出160，可提示患有癌症的风险。
正常胃泌素值是15到105，空腹状态下，胃泌素是20到160。胃泌素是胃分泌的激素，可以促进食物消化，调节胃肠道功能、调节人体中胰岛素的分泌等功能。胃泌素分泌过多，可能提示有这几种疾病。首先胃泌素瘤，是一种恶性肿瘤，在疾病的初期，胃泌素增高，会表现为腹痛、腹泻、内分泌腺亢进等情况。病人出现慢性肾功能衰竭，临床上会出现恶心、呕吐、腹胀、上消化道出血等症状。萎缩性胃炎疾病，会表现为身体乏力、贫血，日渐消瘦等现象。
胃泌素偏高，需要到医院进行详细检查，有必要的可以进行胃镜检查，对症治疗。
胃泌素高出多少为癌症，并没有明确的范围。
胃泌素有分泌消化液、促进食物消化，调节胃肠道功能的作用，在对胃部疾病进行诊断时，可以通过诊断胃泌素帮助筛查疾病。胃泌素高常见于十二指肠溃疡病、贲门失弛缓症、胃泌素瘤、胃窦粘膜过度形成、残留旷置胃窦、慢性肾功能衰竭等。但是当出现胃癌时，胃泌素的变化与病变部位有关，并没有明确的数据。
建议定期到正规医院就诊复查，积极遵医嘱干预治疗。平时保持均衡饮食，避免高脂肪、高热量、辛辣食物，清淡饮食，少食多餐；适当运动，增强身体抵抗力。
胃泌素减低是萎缩性胃炎、胃癌等恶性疾病的提示之一，但也无诊断意义，只有做胃镜加上病理检查才能明确胃部诊断，若只是单纯的萎缩性胃炎，经过正规治疗后预后较好，一般也不会在后期发展为胃癌，但若不进行处理，则萎缩性胃炎在10年左右可发展为胃癌。
通常来说，胃泌素增高不一定是癌症早期症状，具体分析如下：
如果出现胃泌素升高但是要及时去正规的医院进行治疗，以免疾病恶化，从而对身体造成严重的损伤。一般胃泌素增高会引起胃酸分泌增加，从而引起胃溃疡，出现慢性胃窦炎，如果不及时治疗，可能会发展成癌症。建议患者平时要饮食清淡，不要有太大的心理压力，积极治疗。
正常癌胚抗原的指标是不会高出正常值的，只要癌胚抗原高于正常值就要警惕肿瘤的可能。癌胚抗原正常是小于5ng/ml。癌胚抗原是一类消化道恶性肿瘤表达的肿瘤标志物，主要用于结直肠癌的筛查以及辅助诊断。
铁蛋白升高，可以见于白血病，肺癌，乳腺癌等恶性肿瘤，但是铁蛋白高还可以见于色素沉着，炎症，肝炎等。因此铁蛋白高并不是癌症的特异指标。另外不同的病人，不同的肿瘤，铁蛋白升高的程度是不同的，也不能说铁蛋白越高，肿瘤的机会越大，因为血色病蛋白往往非常高，但是血色病并不是癌症。因此说铁蛋白升高，只是癌症的参考指标。