到了晚上身体各器官应处于休息状态，这时再吃姜会让脾胃运动过量，诱发胃肠疾病对身体不利。
比如容易上火，生姜性热，晚上吃姜过多，会吸收过多的热量，但这些热量不能从体外排出，会在人体内聚集，容易让人出现内热，时间长了以后，出现各种上火症状，口舌生疮，以及咽喉肿痛等症状都会高发。
建议晚上尽量不吃姜，如果实在想吃点东西，可以吃温和易消化的食物，如牛奶，燕麦等。
晚上吃姜会伤害胃肠道，容易上火，诱发便秘等。
晚上吃姜，伤害胃肠道，姜味道辛辣含有大量的挥发油，晚上身体各器官应处于休息状态，这时再吃姜会让脾胃运动过量，诱发胃肠疾病对身体不利。生姜性热，晚上吃姜过多，会吸收过多的热量，但这些热量不能从体外排出，会在人体内聚集，容易让人出现内热，时间长了以后，出现各种上火症状，口舌生疮，以及咽喉肿痛等症状都会高发。晚上吃姜如果不能及时发散，会引发肠燥，就会让人便秘高发。
建议晚上一定不要吃姜，平时吃姜也一定要控制好量，并注意合理的搭配，有情况及时就医。
晚上吃姜会导致免疫力下降，继而损害脾胃，引起消化不良。
生姜辛温，有发汗解表的作用，其可以发越阳气。夜间属阴，阳气收敛，人体处在内热外寒状态，生姜性温，会导致内热更盛，经常夜间吃姜会导致内热之失眠。白天人体耗散阳气，夜间正好等待恢复，吃生姜后会迫使人体不能静心恢复，会继续耗散阳气，长期食用会使肾精恢复困难，会加速人体衰老。
建议白天食用生姜，白天可以增强脾胃功能，另外需要注意的是，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。
不会中毒，但是不要晚上吃，因为生姜属于热性食物，会刺激胃液分泌，对胃肠道起到兴奋作用，还会刺激胃肠黏膜而对胃肠道产生不良影响。晚上身体处于休息状态，此时吃姜会引起脾胃运动过量，诱发肠胃疾病。
嫩姜吃多了容易上火。
姜辣性热，夏天吃多了容易上火，出汗过多会引起口干舌燥、烦渴、咽干、多汗等症状；食用过多，会影响消化器官功能，引起心悸、胃胀、腹泻等症状；有胃病、肠胃不适的人，不宜多吃；姜可抑制血糖升高，易发生低血糖，易引起头晕、全身无力；此外，姜中所含黄樟素，可代谢为活性致癌物，引起肝癌的发生。
建议要多增加营养的，多喝鸡汤排骨汤，多吃蔬菜水果，多喝温开水，晚上早点卧床休息会好一些，可以多锻炼身体，提高自身的免疫能力。
早上吃姜好。
早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，不宜食用辛辣刺激的食物。
特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有毒物质，可诱发肝癌等。平时注意饮食清淡，多吃水果和蔬菜。