空腹吃柿子的危害是很容易导致腹泻。
因为柿子中含有大量的柿胶，特别是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高。柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时，柿子中的柿胶就会与胃酸在胃内凝聚成硬块，小的像杏核那样，大的像拳头，并且会越积越大，最后导致无法排出，出现腹泻、恶心等症状，医学上叫“胃柿石病”。
建议：柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，或者用不同的吃法，常见的吃法有柿子饼，柿子酱，冻柿子等。
会出现胃结石、肠梗阻、加重体内寒气，引起便秘等等。
人如果在空腹状态下进食大量柿子等富含鞣酸、果胶的食物，通过胃酸的作用，鞣酸会聚集成聚合分子，进而与食物中的蛋白形成不能溶于水的鞣酸蛋白，并沉积于胃内。，这些沉积于胃内的鞣酸蛋白与胃酸接触的时间增多，促进了胃结石的形成。部分柿结石可能慢慢包裹食物中的粗纤维，像滚雪球一样越长越大，从而引起肠梗阻。
建议：柿子宜在饭后食用。由于此时胃酸已与食物结合，就不容易出现“柿石”。另外酸奶和柿子也不能一同食用。
会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食，严重者可引起呕血，并诱发胃溃疡。
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结石。小的胃结石最初如杏子核，但会愈积愈大，最后导致无法排出，医学上叫“胃柿石病”。患者会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食，严重者可引起呕血，并诱发胃溃疡。
建议：最好在饭后食用。此外，吃柿子不能饮酒，因为乙醇能加速蛋白质的凝固，饮酒量越大，酒精度数越高，则越易形成胃结石，而且形成速度越快。
因为结石的原因有很多，目前并没有一个肯定的说法。结石的形成和生活习惯，饮食习惯，个人的体质，激素水平的变化以及环境等因素都是有直接的关系的。对于任何疾病都要做到早发现、早诊断、早治疗。
空肚子吃柿饼很容易形成胃石，严重可引起腹痛剧烈，难以忍受。
胃石是指进食某些食物或药物后，在胃内聚集形成特殊的凝固物或硬块，既不能被消化也不能顺利通过幽门的异物。柿子形成胃石最多见。柿子中含较多鞣酸，在胃酸作用下，鞣酸与蛋白结合形成不溶于水的沉淀物，同时柿子中的果胶，树胶遇酸也可发生凝结，并将果皮纤维及食物残渣胶着在一起形成凝块，许多凝块互相连接积聚，形成巨大团块状的胃石。
建议不要空腹吃柿饼，也不能与鱼虾螃蟹等高蛋白食物一同食用，会增大胃石的风险，危害身体健康。
空腹大量食用荔枝会导致低血糖。
空腹的时候，血糖水平相对较低，吃大量含糖量高的水果，会将果糖转化为葡萄糖，刺激胰岛细胞分泌过量胰岛素，并导致低血糖症状，如昏厥、恶心、昏迷等症状。因此建议通常在饭后半小时吃含糖量高的水果，如荔枝，而且一次不能吃太多，因为荔枝富含果糖，食用后血液中果糖含量会显著增加，大量胰岛素会迅速释放，导致血糖供应不足和低血糖反应。
建议饭后半小时内吃几颗荔枝就好，有利于食物的消化吸收，促进胃肠蠕动。