菠菜草酸会降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致复肾结石。
草酸根有很强的配合作用，当草酸与一些碱土金属元素结合制时，其溶解性大大降低，如草酸钙几乎不溶于水。因此草酸的存在对必须矿质的生物有效性有很大影响；当草酸与一些过渡性金属元素结合时，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
建议在食用菠菜时最好能先焯下水，减少草酸的含量。日常注意饮食均衡，除了菠菜之外，每天还需要摄入足够的蛋白质和维生素，可多吃其他的蔬菜和水果。
菠菜和豆腐吃了会造成便秘。
菠菜中的叶绿素、膳食纤维、维生素b和铁元素,可以增强人体的免疫力,增加机体的抗病能力,并且可以促进肠道蠕动。但是菠菜中含有大量的草酸,豆腐中又含有大量的钙,如果菠菜和豆腐直接在一起混合以后食入会产生大量的草酸钙,影响人体对钙的吸收,另外还会造成便秘。
建议烹饪时首先要把菠菜用水焯一下,把其中大部分的草酸去掉,便可以将豆腐与菠菜混合在一起制作,如此危害会小很多。
鸡蛋和菠菜一起吃会形成消化道结石，还会引起便秘。
两种食物混合在一起少量食用可以增强身体的免疫力、促进新陈代谢，还可以润肠通便。但是菠菜中含有一定的草酸类物质，而鸡蛋主要以蛋白质、钙离子与卵磷脂为主。两种食物混合在一块之后，菠菜中的酸性物质会与鸡蛋中的蛋白质和钙离子结合，容易形成消化道结石，在肠道内堆积，容易形成腹胀、便秘现象不利于身体健康。
建议在同时食用鸡蛋和菠菜的时候，如果身体一旦发现不适及时去当地正规医院的消化科检查治疗。同时在生活中尽量避免同时食用鸡蛋和菠菜。
菠菜与豆腐一起吃会影响钙的吸收。
菠菜含有叶绿素、铁和大量的草酸，豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙，二者一锅煮，会浪费宝贵的钙，因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收，因此，为了保持营养，最好将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。
建议可以换着吃白菜炖豆腐，有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤也有好处。
孕妇是可以吃菠菜的，但是要适量的食用，菠菜是难得的可以补充各种营养的蔬菜，孕妇可以吃，但由于菠菜含有草酸，会影响钙的吸收，所以孕妇吃之前必须先在热水里焯一下，减少草酸的含量，然后再炒、拌、做汤等，这样菠菜的营养价值才能被孕妇有效的吸收。
